Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Èðèíà_Çåë¸íàÿ
ÊÓÐÈÖÀ ÏÎ- ÌÅÊÑÈÊÀÍÊÑÊÈ
ß ÷àñòî ãîòîâëþ êóðèöó, èñïîëüçóÿ âñåâîçìîæíûå ñïîñîáû è ðåöåïòû. Ïðàâäà, èíîãäà õî÷åòñÿ ÷åãî-òî áîëåå íåîáû÷íîãî, ÷åì êóðèöà, çàïå÷åííàÿ â äóõîâêå â ãîð÷è÷íîì èëè ìåäîâîì ñîóñå. Äëÿ ñåáÿ ÿ îòêðûëà äâà áëþäà « ñ ïåð÷èíêîé»: êóðèöà êàððè è êóðî÷êà ïî-ìåêñèêàíñêè. Î ïîñëåäíåì áëþäå è ïîéäåò ñåãîäíÿ ðå÷ü.
Âêóñ î÷åíü íåîáû÷íûé: ÷èëè ïðèäàåò îñòðîòû è îñîáîé ïèêàíòíîñòè, ÷åñíîê – íåîáû÷àéíûé àðîìàò, à êóêóðóçà – íåêóþ ñëàäîñòü. Êàçàëîñü áû, íåñîâìåñòèìûå ïðîäóêòû, íî, óæ ïîâåðüòå, îíè î÷åíü ãàðìîíè÷íî ñî÷åòàþòñÿ ìåæäó ñîáîé. Ïîäàâàòü åãî ìîæíî ñ ëþáûì ãàðíèðîì, áóäü-òî êàðòîôåëü èëè ìàêàðîíû, íî ÿ ïðåäïî÷èòàþ òàêóþ êóðî÷êó íà ïîäóøêå èç ðèñà.
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ íàì ïîíàäîáèòñÿ:
— êóðèöà èëè êóðèíûå áåäðà (øòó÷åê 6-8);
— 300 ã ìåêñèêàíñêîé ñìåñè;
— 1-2 ñòîëîâûå ëîæêè òîìàòíîé ïàñòû;
— 1 áàíî÷êà êóêóðóçû;
— 1 ëóêîâèöà;
— ñïåöèè: ÷èëè, êàððè, ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé (ïî æåëàíèþ ìîæíî èñïîëüçîâàòü íåáîëüøîå êîëè÷åñòâî âàøèõ ëþáèìûõ ñïåöèé);
— ñîëü;
— 2 çóáêà ÷åñíîêà;
Åñëè êóðèöà öåëàÿ, òî å¸ íåîáõîäèìî ðàçäåëàòü. Çàòåì âûêëàäûâàåì êóñî÷êè â ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ.

Ñîëèì è ïåð÷èì.

Ëóê ìåëêî íàðåçàåì è îáæàðèâàåì íà ìåäëåííîì îãíå íà ñêîâîðîäå, ïðåäâàðèòåëüíî íàëèâ â íåå 2-3 ñòîëîâûå ëîæêè ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà.


Äîáàâëÿåì ê ëóêó ñìåñü çàìîðîæåííûõ îâîùåé è êîíñåðâèðîâàííóþ êóêóðóçó.



Òóøèì ìèíóò 5 è ïðèñûïàåì ñïåöèÿìè. Êîëè÷åñòâî ÷èëè êëàäåì íà ñâîå óñìîòðåíèå, ãëàâíîå íå ïåðåñòàðàòüñÿ, ÷òîá îñòðîòà íå ïåðåáèâàëà âåñü âêóñ. Íåìíîãî ïîäñîëèì.

Çàòåì íàëèâàåì âîäó è êëàäåì òîìàòíóþ ïàñòó. Âñå õîðîøåíüêî ïåðåìåøèâàåì. Âìåñòî âîäû ìîæíî èñïîëüçîâàòü æèäêîñòü, â êîòîðîé áûëà êîíñåðâèðîâàííàÿ êóêóðóçà.

Âûäàâëèâàåì òóäà ÷åñíîê è ñíîâà òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì. Òóøèì ïîä êðûøêîé íà ìåäëåííîì îãíå åùå ïðèìåðíî 5-7 ìèíóò.

Çàëèâàåì íàøó êóðèöó ìåêñèêàíñêîé ñìåñüþ, ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëÿÿ îâîùè òàê, ÷òîá êóñî÷êè êóðèöû áûëè ïîëíîñòüþ ïîêðûòû.


Ñòàâèì â äóõîâêó íà 40-50 ìèíóò ïðè òåìïåðàòóðå 170-180 ãðàäóñîâ.

Ïîäàåì íà ðèñîâîé ïîäóøêå. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà âàì è âàøèì áëèçêèì!
