ÑÎÑÒÀÂ:
ìÿêîòü ñâèíèíû 500 ã
1 ÿéöîñïåëàÿ õóðìà 2 øò.
áåëîå âèíî 100 ìë
ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè 50 ãð
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ æàðêè
ñîåâûé ñîóñ 4 ñò ë
ñóøåíûé òèìüÿí 1 ÷ë
áèòü ñ îáåèõ ñòîðîí. Çàëèòü ñîóñîì è äàòü ïîñòîÿòü â íåì 1 ÷àñ. Äîñòàòü ìÿñî, ïîïåð÷èòü è ïîñûïàòü òèìüÿíîì.
2 .Õóðìó ïþðèðîâàòü áëåíäåðîì.
3.Íà ìÿñî âûëîæèòü ïþðå (îñòàâøååñÿ ïþðå îòëîæèòü, îíî åùå ïðèãîäèòñÿ)
4. Ñâåðíóòü ìÿñî â ðóëåò èëè â ôîðìå "êîíâåðòà" ïåðåâÿçàòü êóëèíàðíîé íèòêîé.
5. Ïîäãîòîâèòü 2 ìèñêè: îäíà ñî âçáèòûì ÿéöîì, à âòîðàÿ ñ ñóõàðÿìè.
6. Ðóëåòû îáâàëÿòü â ÿéöå, çàòåì â ñóõàðÿõ è îáæàðèòü â ðàçîãðåòîì ìàñëå ñ îáåèõ ñòîðîí.
7. Ïåðåëîæèòü ãîðÿ÷èå ðóëåòû â ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ è âûëîæèòü íà íèõ îñòàòêè ïþðå èç õóðìû. Íàêðûòü ôîëüãîé.
8. Âûïåêàåì 30 ìèíóò ïðè 200 ãð ïîä ôîëüãîé, çàòåì åå óáðàòü è çàïåêàòü åùå 10 ìèíóò, äî ðóìÿíîé êîðî÷êè.
9. Ïîäàâàòü ñðàçó, ãîðÿ÷èìè ñ ëþáûì ãàðíèðîì èëè ñàëàòîì.