Öèòàòà ñîîáùåíèÿ shapo4ka90
Äâóõöâåòíûå êåêñû ñ ðèêîòòîé

Èíãðåäèåíòû:
Ñëèâî÷íîå ìàñëî (êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû) - 100 ã
Ñàõàð - 120 ã
Ðèêîòòà* - 250 ã
ßéöà - 2 øò.
Êîíüÿê, âèñêè èëè àìàðåòòî - 50 ìë
Ðàñòâîðèìîå àðîìàòíîå êîôå - 2 ÷.ë.
Ìóêà - 200 ã
Ðàçðûõëèòåëü - 10 ã
Ðèêîòòó ìîæíî çàìåíèòü íà ìÿãêèé òâîðîã, ïðîòåðòûé ÷åðåç ñèòî - íå ìåíåå âêóñíî. Õîòÿ ñ ðèêîòòîé ñòðóêòóðà èíòåðåñíåå.
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Êîôå ðàñòâîðèòü â àëêîãîëå (ó ìåíÿ âèñêè).
2. Ìàñëî âçáèòü ñ ñàõàðîì äî ïûøíîé áåëîé ìàññû. Çàòåì ïî îäíîìó äîáàâèòü ÿéöà, ïðîäîëæàÿ âçáèâàòü.
3. Äîáàâèòü ðèêîòòó è âçáèòü íà ìåäëåííîé ñêîðîñòè ëèáî ïðîñòî õîðîøî ïåðåìåøàòü.
4. Ìóêó ïðîñåÿòü ñ ðàçðûõëèòåëåì è â íåñêîëüêî ïðèåìîâ äîáàâèòü â òåñòî.
5. Ðàçäåëèòü òåñòî à 2 íåðàâíûå ÷àñòè: îäíà ÷àñòü äîëæíà áûòü íåìíîãî áîëüøå äðóãîé.  áÎëüøóþ ÷àñòü âëèòü êîôå ñ êîíüÿêîì (àìàðåòòî) è õîðîøî ïåðåìåøàòü. Îäíîðîäíîñòè ìîæíî íå äîáèâàòüñÿ, òîãäà áóäåò åùå è ìðàìîðíûé ýôôåêò.
6. Âûëîæèòü òåñòî â ôîðìî÷êè íà 3/4 îò èõ âûñîòû ñâåòëûì è òåìíûì òåñòîì êàê Âàì íðàâèòñÿ. Ìîæíî íåìíîãî ïåðåìåøàòü äëÿ ìðàìîðíîãî ýôôåêòà. Âûïåêàòü â ðàçîãðåòîé äî 180 ãðàäóñîâ äóõîâêå â òå÷åíèå 15-20 ìèíóò. Ãîòîâíîñòü ïðîâåðèòü çóáî÷èñòêîé.
Âìåñòî êåêñîâ ìîæíî ñäåëàòü îäèí áîëüøîé êåêñ.  ýòîì ñëó÷àå ïðîöåññ âûïåêàíèÿ óâåëè÷èòñÿ ïðèìåðíî äî 50-55 ìèíóò.
Êåêñû ìîæíî óêðàñèòü ïî æåëàíèþ. Ìîæíî óñèëèòü ýôôåêò è ïîêðûòü êîôåéíîé ãëàçóðüþ èëè æå ñäåëàòü øàïî÷êó èç êîôåéíîãî êðåìà.