Цитата сообщения Самбука_-_Валюха Кекс с клубникой


Кекс с клубникой
http://menunedeli.ru/recipe/keks-s-klubnikoj
Написал Лариса Садомцева


Это один из самых вкусных кексов на моей истории – йогуртовый, нежный, с кусочками клубники и ванильным ароматом. Этим кексом мы всегда отмечаем начало клубничного сезона, потому что среди прочей выпечки с клубникой в нашей семье он прочно удерживает первое место.

Этот кекс с мягкой серединкой и хрустящей корочкой как нельзя лучше подойдет к воскресному чаепитию. А еще он отлично идет в разгар дождей, в дождливые майские и июньские дни, когда на улице холодно и хочется сидеть дома в кресле, завернувшись в одеяло, пить чай и читать любимую книгу.


Общее время готовки – 1 час 30 минута
Активное время готовки – 0 часов 30 минут
Стоимость – средняя стоимость
Калорийность на 100 гр — 311 ккал
Количество порций – 8 порций

Как приготовить кекс с клубникой

Ингредиенты:

Клубника — 100 г
Мука пшеничная — 200 г
Разрыхлитель теста — 0.5 ч.л.
Соль — 1 щепотка (-и)
Масло сливочное — 120 г (+ 10 г для смазывания формы для выпечки)
Яйцо куриное — 2 шт.
Сахар — 140 г
Ванильный сахар — 10 г
Йогурт — 100 мл (натуральный)

Приготовление:
1.
Размягченное сливочное масло смешиваем с обычным и ванильным сахаром.
2.
Взбиваем массу до пышности.
3.
Добавляем одно яйцо.
4.
И взбиваем после этого миксером.
5.
Добавляем второе яйцо.
6.
И тоже хорошенько взбиваем миксером.
7.
Добавляем йогурт в смесь, перемешиваем. Йогурт берите натуральный, без добавок. Можно купить готовый в магазине (типа "активии натуральной"), а можно сделать самим - если у вас есть мультиварка, то воспользуйтесь этим рецептом, а если нет, то йогурт можно приготовить так.
8.
В отдельной миске просеиваем и смешиваем муку, разрыхлитель, соль.
9.
Добавляем муку в тесто.
10.
Перемешиваем.
11.
Клубнику моем и режем на кусочки.
12.
Добавляем ягоды в тесто, аккуратно перемешиваем.
13.
Форму для кекса (у меня размер 25 на 13 см) смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой. Форму можно взять и поменьше, кекс получится повыше.
14.
Выкладываем тесто в форму. Отправляем в разогретую до 200 С духовку. Выпекаем 50-60 минут.
15.
Если поверхность кекса начнет подгорать, то накройте его фольгой. Проверить, готов ли кекс, можно с помощью зубочистки – проткните ей мякоть, если зубочистка выходит сухой, то значит, кекс готов.
Остужаем и подаем. Приятного аппетита!