Цитата сообщения Самбука_-_Валюха Пирожки с капустой и яйцами


Пирожки с капустой и яйцами
http://menunedeli.ru/2014/02/pirogi-s-kapustoj-i-yajcami/
Написала Марина Митюшина

Издавна на Руси, да и в других странах мира пироги занимают важное место на столе. В каждой семье, наверняка, есть свои фавориты. У меня же с самого раннего детства с русской кухней ассоциировались бабушкины пирожки с капустой и яйцами.



Мир пирогов удивителен и прекрасен! В какой бы уголок мира мы не отправились, везде гостеприимные хозяева угостят нас самым-самым! Самым самобытным — тем, чем по-настоящему гордятся; тем, что составляет национальную культуру; во что вкладывают всю душу и тепло! Пирогами!

Воздушные бриоши Парижа и пикантные киши Лотарингии, римские кальцоне и болгарская банница, тыквенный пирог из Нью-Йорка и дрезденский штолен – все такие разные, неповторимые, но одинаково чудесные и домашние.

В нашей семье пироги пеклись по большим праздникам, это было настоящее священнодействие! Бабуля надевала накрахмаленный белый колпак, доставала дореволюционную квашню и совершалось таинство! Пирогов получалось много противней, угощались все знакомые, родня и соседи.

Повзрослев, я была удивлена, что мало кто готовил пирожки с капустой так, как моя бабуля. В основном хозяйки в начинку кладут капусту тушеную или жареную, а у моей бабули она была «белая», слегка похрустывающая, очень вкусная! Поэтому я спешу поделиться нашим семейным рецептом, а вдруг он понравится и вам!


Общее время готовки – 2 часа 15 минут
Активное время готовки – 30 минут
Стоимость – 3 $
Калорийность на 100 гр — 208 ккал
Количество порций – 30 маленьких пирожков

Как приготовить пирожки с капустой
Ингрeдиенты:

Для теста
Мука пшеничная — 3 стакана
Молоко — 250 мл
Дрожжи — 7 г (сухие)
Масло растительное — 4 ст.л.
Сахар — 1 ст.л.
Соль — 1/2 ч.л.

Для начинки
Яйцо куриное — 2 шт.
Масло сливочное — 50 г
Капуста белокочанная — 500 г
Соль — 1 ч.л.
Перец черный – по вкусу

Приготовление:
Для начинки мелко шинкуем капусту. В кастрюле доводим до кипения воду, опускаем туда капусту, снова доводим до кипения. Яйца отвариваем вкрутую.

Бланшированную капусту откидываем на дуршлаг.

Яйца мелко режем, сливочное масло растапливаем. Все смешиваем с капустой, приправляем по вкусу солью и перцем.

Делаем тесто. Подошедшее тесто разделываем на будущие пирожки. Раскатываем каждый шарик, кладем начинку и защипываем края.

Заготовки раскладываем на противень и отправляем в духовку. Выпекаем до готовности. С такой начинкой они получаются вкусными и выпеченные в духовке, и жаренные на растительном масле на сковороде.

Пироги с капустой и яйцами готовы. Угощайтесь!