Брусничные колечки

Понедельник, 23 Февраля 2015 г. 20:17 + в цитатник

Цитата сообщения Veh07

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Брусничные колечки

108491_19621nothumb500 (500x452, 165Kb)

Очень простая в своем приготовлении выпечка. Можно приготовить в дни поста, когда разрешено растительное масло. Идеально подойдет для тихого семейного чаепития.

Мука — 2,5 стак.
Сахар коричневый (у меня Мистраль Универсальный. В тесто - 1 ст.л.; остальное в начинку) — 0,75 стак.
Масло растительное — 0,25 стак.
Дрожжи (сухие) — 11 г
Брусника — 1,5 стак.
Лимон (вместе с цедрой) — 0,5 шт
Орехи лесные (измельченные) — 2 ст. л.
Вода — 200 мл
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Сахарная пудра — 1 ч. л.

Рецепт "Брусничные колечки":

В приготовлении этой выпечки я использовала сахар Мистраль Универсальный.

В миску всыпать муку, сахар, ванильный сахар, дрожжи. Перемешать. Добавить растительное масло и воду. Замесить тесто. Оставить его на 30 минут подходить.

Делаем начинку.
Лимон нарезать кусочками, вынуть косточки.

В чашу блендера сложить бруснику и нарезанный лимон.

Измельчить до однородной массы.

Переложить в кастрюлю, добавить сахар. Варить на среднем огне до загустения (около 10-15 минут), постоянно помешивая.

Тесто разделить на 2 части. Раскатать в виде прямоугольника (20 на 30 см). Распределить начинку на поверхности, отступая от края 1-1,5 см. Слой начинки не должен быть толстым, иначе она вытечет.

На один из прямоугольников с начинкой я посыпала измельченные лесные орехи.
Можно обойтись и без них.

Прямоугольник теста мысленно разделить на 3 части. Загнуть верхнюю часть к середине, накрыть нижней частью, также к середине. Что-то вроде рулета.
У вас получится тоже плоский прямоугольник.
Края теста защипать. Слегка придавить скалкой весь прямоугольник.