Всем - здравствовать!

Наконец-то и я осовоила заварной белковый крем на пару. Ух, как я обрадовалась! Но, глядя на белоснежную, пышную массу, призадумалась: и что мне теперь с нею делать?? Гвардейцы в школе до вечера, мне столько не съесть, а в холодильник прятать жалко.. Решила продолжить эксперименты и посмотреть, как поведет себя крем, если его подкрасить. Не осядет ли, останется ли эластичным и послушным. Крем охотно подкрашивался и становиться хуже явно не собирался. Хм... а дальше??? Куда все эти разноцветные плошечки пристроить? .. а если безе? Заодно проверю, не потускнеет ли краска после духовки. Решено! Безе!

Достала свою любимую насадку для крема.

В кондитерский мешок выложила крем, по столовой ложке из каждой мисочки,

закрутила.

Противень застелила бумагой и отсадила розочки-спиральки, в промежутках между ними -  звёздочки.

Мешок взяла маленький и весь крем в него не поместился. Ну и не страшно! В него же выложила поочередно остатки крема, получилось очень даже неплохо.

Подсушивала в предварительно прогретой духовке около двух часов. Температура 100^оС, режим конвекция. Готовые безе перетянула вместе с бумагой на решетку, чтобы остывали.

Получились яркие, радужные цветочки.

Нежные, хрупкие, но не ломкие. Внутри - мелкие поры.

Часть безе сложила в плотно закрывающийся контейнер и припрятала. Пригодится для украшения тортов.

А остальные мы схрумкали, вот.