Апельсин тщательно помыть, залить большим количеством воды в кастрюле.
Довести до кипения, варить на небольшом огне под крышкой в течение 1,5-2 часов.
Именно тщательно сваренный апельсин, придает всю необходимую сочность и влажность кексу, не пренебрегайте этим этапом.

Апельсин полностью остудить, разрезать на несколько частей, вынуть косточки, если они есть.

Тщательно измельчить апельсин погружным блендером в однородное пюре (вместе с кожурой).

Печенье (миндаль или сухари) измельчить в очень мелкую крошку.

Мягкое сливочное масло взбить с сахаром в светлую пышную массу.

Добавить яйца, хорошо взбить.

Добавить измельченный апельсин, печенье, еще раз взбить.

Добавить разрыхлитель и муку, взбить еще немного до однородности.

Половину теста отложить в другую емкость.
В оставшуюся половину добавить предварительно растопленный и остуженный шоколад, взбить.

Форму смазать маслом (моя форма размером 24х10 см).
Выложить светлое тесто, разровнять.

Сверху выложить темное тесто.

Несколькими хаотичными движениями торца ложки слегка смешать обе массы между собой.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать примерно 40-50 минут.

Кекс сильно подниматься не будет, а если и поднимется, то после опадет - это абсолютно нормально для такого рода влажной выпечки.
Остудить, подавать кекс лучше в день выпечки, тогда он вкуснее всего.

Можно посыпать сахарной пудрой, также хорошо подавать со взбитыми сливками или шариком пломбира.
Шоколадно-апельсиновый кекс получается очень необычным и вкусным! Удивите себя и своих близких таким нежным «бархатным» вкусом!