Рассольник со свиными ребрышками “Панский”

Понедельник, 16 Февраля 2015 г. 21:40 + в цитатник

Цитата сообщения karina-1952

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Рассольник со свиными ребрышками “Панский”

	Густой, насыщенный, ароматный…
	Ингредиенты: 700 г свиных ребрышек 1/2 стакана вареной перловки 250 г грибов 2 соленых огурца 2-3 картофелины 1 морковь 1 луковица 1 столовая ложка томатной пасты Соль, молотый черный перец, острый красный перец, перец горошком, лавровый лист
Ребрышки разрезать и выложить на сковороду с разогретым маслом. Зарумянить с обеих сторон:

Переложить в кастрюлю. Залить водой. Довести до кипения, снять пену и варить 20 минут:

В сковороду, где жарились ребрышки, всыпать лук и пассеровать:

Добавить морковь, обжарить:

Положить нашинкованные грибы. Потушить до выпаривания жидкости:

Добавить огурцы, томатную пасту. Поперчить и обжарить все 2-3 минуты:

В кипящий бульон заложить картофель. Варить 5 минут:

Всыпать перловку:

Добавить зажарку, специи:

Посолить и варить все вместе 5 минут:

Настоять под крышкой и разлить по тарелкам: