Вкусные красивые бутерброды

Понедельник, 16 Февраля 2015 г. 12:09 + в цитатник

Цитата сообщения brilliant784

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Вкусные красивые бутерброды.

Вкусные красивые бутерброды.

Бутерброды «Арбузные ломтики»

Необходимые продукты:

батон - 2 ломтика
помидор - 1 шт.
перец сладкий зеленый - 1 шт.
сыр - 1 ломтик
маслина без косточки - 1 шт.
масло сливочное - 20 г

Способ приготовления блюда:

Маслину нарежьте мелкими кусочками.
Из сладкого перца и ломтика сыра вырежьте по две одинаковых секции. В секции из перца, срезав с них немного мякоти, вложите сыр так, чтобы получилось 2 «арбузные корочки».
Подберите помидор соответствующего размера, нарежьте его дольками. Вложите в «арбузные корочки» по ломтику помидора. Сверху уложите кусочки маслины в виде арбузных косточек.
Ломтики батона смажьте маслом, уложите на них по «арбузной дольке». Оформите бутерброды веточками петрушки.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------

Тосты по-гавайски.

Необходимые продукты:

хлеб пшеничный вчерашний - 4 ломтика
масло сливочное - 1 ст. ложка
ветчина - 4 ломтика
ананас - 4 ломтика
сыр твердый - 4 ломтика
вишня - 4 шт.

Способ приготовления блюда:

Хлеб подрумяньте при средней мощности и включенном гриле и смажьте маслом.
На хлеб уложите ломтики ветчины, ананаса и сыра. Оформите тосты вишней.
Запекайте тосты 6 минут при средней мощности и включенном гриле и подавайте горячими.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------

Кростини с печенью.

Необходимые продукты:

хлеб пшеничный без корок - 10 ломтиков
печень куриная - 150 г.
масло сливочное - 4 ст. ложки
лук репчатый - 1 головка
чеснок - 1 зубчик
зелень петрушки рубленая - 1 ст. ложка
масло оливковое - 1 ст. ложка
вино белое - 2 ст. ложки
каперсы - 2 ст. ложки
перец черный молотый - по вкусу
соль - по вкусу.

Способ приготовления блюда:

Печень нарежьте кусочками, слегка обжарьте на масле, затем добавьте мелко нарезанные лук и чеснок, жарьте еще 2 минуты. Влейте вино, посолите, поперчите, тушите 20 минут, охладите. Печень протрите через сито вместе с овощами и соусом, образовавшемся при тушении.
Каперсы порубите, соедините с полученным пюре.
Ломтики хлеба обжарьте на масле, смажьте приготовленной пастой, оформите зеленью.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------

Бутерброды «Ассорти рыбное»

Необходимые продукты:

батон пшеничный - 4 ломтика
семга соленая - 40 г филе
икра кетовая - 40 г
балык осетровый - 40 г
масло сливочное - 30 г
лимон - 1/2 шт.
лук зеленый и оливки - для оформления.

Способ приготовления блюда:

Филе семги и балык нарежьте тонкими ломтиками.
Ломтики батона, срезав корочки, намажьте маслом. На каждый уложите кружочек лимона, на лимон — икру и по ломтику рыбы. Оформите зеленым луком, оливкой.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------

Сырные тосты с креветками..

Необходимые продукты:

хлеб пшеничный - 4 ломтика
сыр твердый - 4 ломтика по 20 г
креветки варено-мороженые - 200 г
помидоры - 2 шт.
лук репчатый - 1 головка
листья зеленого салата или шпинат - 4 шт.
сливки густые - 5 ст. ложек
масло сливочное - 2 ст. ложки
куркума - 1/4 ч. ложки
перец черный молотый, соль по вкусу.

Способ приготовления блюда:

Креветок очистить. Лук и помидоры мелко порубить, обжарить на масле, добавить креветок, сливки, соль, перец и куркуму, прогреть 2–3 минуты.
Хлеб подсушить в тостере, уложить на каждый тост креветочную смесь, на нее — листья салата или шпината, нарезанные соломкой, сверху накрыть ломтиком сыра. Запекать в духовке при 220 °С, пока сыр не расплавится. Подавать сразу.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------

Рулетики со спаржей.

Необходимые продукты:

батон с отрубями - 12 ломтиков
сыр плавленый мягкий - 100 г
спаржа зеленая маринованная - 100 г
майонез - 2 ст. ложки
сыр тертый - 3 ст. ложки
перец красный молотый - 1/2 ч. ложки
зелень рубленая - 3 ст. ложки.

Способ приготовления блюда:
12 штук

Срежьте с ломтиков хлеба корочки, затем раскатайте ломтики скалкой.
Смажьте каждый сыром, положите на край стебель спаржи и сверните рулетиком. Заверните рулетики в пленку и выдержите в холодильнике не менее 3 часов.
Перед подачей смажьте рулетики майонезом и обваляйте в смеси тертого сыра, зелени и перца. Разрежьте на 3-4 части.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------

Крекеры с крабовым мясом.

Необходимые продукты:

крекеры - 20 шт.
крабовое мясо или крабовые палочки - 100 г
майонез - 3 ст. ложки
соус чили - 1 ст. ложка и табаско - 4 капли
лимон - 5 ломтиков
зелень.

Способ приготовления блюда:
20 штук

Крабовое мясо нарежьте соломкой, маслины — колечками. Ломтики лимона разрежьте на 4 части.
Смешайте майонез с соусами чили и табаско, смажьте смесью крекеры. Сверху на соус положите крабовое мясо.
Оформите кусочками лимона, маслинами, зеленью.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------

Бутерброды с куриным филе.

Необходимые продукты:

хлеб - 4 ломтика
курица отварная - 200 г филе
масло сливочное - 60 г
майонез - 4 ч. ложки
соль.

Способ приготовления блюда:

Филе отварной курицы нарежьте мелкими кубиками.
Хлеб намажьте тонким слоем масла, поверх масла положите ровным слоем куриное филе, посолите, сверху залейте майонезом.
Бутерброды запекайте в духовке до образования румяной корочки.
Подавайте горячими к коктейлю, чаю, кофе.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------

Бутерброд с жареной рыбой.

Необходимые продукты:

хлеб - 4 ломтика
рыба жареная - 2 филе
хрен готовый - 3 ч. ложки
зелень петрушки - 4 веточки
маслины без косточек - 8 шт.
оливки - 4 шт.
лимон - 4 ломтика

Способ приготовления блюда:

Намажьте ломтики хлеба хреном. Положите на ломтики хлеба разрезанные пополам филе жареной рыбы.
Украсьте веточками петрушки, маслинами, оливками и лимоном.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------

Бутерброд-рулет с мясом.

Необходимые продукты:

батон - 1 шт.
масло сливочное - 150 г
лук репчатый рубленый - 1 ст. ложка
ветчина - 100 г
огурец соленый - 1 шт.
крыжовник - 40 г
перец черный молотый, соль.

Способ приготовления блюда:

Батон разрежьте вдоль пополам и выньте мякиш так, чтобы осталась корочка толщиной 1 см.
Взбитое масло соедините с рубленой ветчиной, крыжовником, нарезанными кубиками огурцом, луком и мякишем.
Полученной массой наполните половинки батона, соедините их и плотно прижмите друг к другу. Затем оберните пищевой пленкой и выдержите в холодильнике 12 часов.
При подаче нарежьте тонкими ломтиками
-----------------------------------------------------------------------------------------------------

Бутерброды с овощами.

Необходимые продукты:

булочки круглые - 2 шт.
огурец - 1/4 шт.
морковь - 1 шт.
редис - 6 шт.
листья салата - 4 листа
лук зеленый рубленый - 1 ст. ложка
майонез - 2 ст. ложки.

Способ приготовления блюда:

Булочки разрежьте пополам и смажьте половинки майонезом.
Огурец очистите, нарежьте ломтиками.
Морковь натрите на терке.
Редис нарежьте кружочками.
На каждую половинку булочки уложите по листочку салата, затем ломтики огурца, тертую морковь и редис.
Оформите бутерброды зеленью.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------

Бутерброд со скумбрией холодного копчения.

Необходимые продукты:

хлеб - 4 ломтика
скумбрия холодного копчнения (филе) - 8 ломтиков
огурцы свежие - 4 кружочка
помидоры - 4 дольки
масло сливочное - 2 ст. ложки
яйцо , сваренное вкрутую - 4 дольки.

Способ приготовления блюда:

Намажьте ломтики хлеба маслом. На середину каждого ломтика положите кружочек огурца, на него — ломтики рыбы. Украсьте дольками помидора и яйца.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------

Хлебные корзиночки.

Необходимые продукты:

батон - 8 ломтиков
скумбрия маринованная - 120 г филе
майонез - 4 ст. ложки
масло сливочное - 2 ст. ложки
горчица - 1 ч. ложка
лимон
зелень петрушки
зелень укропа.

Способ приготовления блюда:

Из ломтиков батона вырежьте формочкой 8 кружочков. Меньшей по диаметру формочкой вырежьте у 4 кружочков середину так, чтобы получились кольца. Кружочки и кольца слегка обжарьте на масле и охладите.
Для начинки филе скумбрии мелко порубите и заправьте частью майонеза, смешанного с горчицей.
Кружочки смажьте оставшимся майонезом, сверху уложите кольца. Полученные корзиночки заполните начинкой.
При подаче оформите лимоном и зеленью.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------

Бутерброд «Роскошный»

Необходимые продукты:

хлеб пшеничный - 12 ломтиков
курица - 12 шт. филе
салат кочанный - 12 листьев
персики - 6 шт.
вино белое столовое - 1 стакан
майонез - 2 стакана
масло сливочное - 6 ст. ложек
зелень петрушки
соль мелкая.

Способ приготовления блюда:

Ломтики хлеба смазать маслом и уложить на них листья салата.
Куриное филе слегка отбить, залить вином и небольшим количеством воды, припустить до готовности. Охладить.
С готового филе снять кожу, а мякоть нарезать тонкими ломтиками, слегка посолить и уложить на лист салата.
Персики ошпарить и снять кожицу, удалить косточки, мякоть нарезать тонкими дольками и уложить на ломтики филе птицы.
Оформить бутерброды майонезом, который с помощью кондитерского шприца нанести в виде сеточки или рисунка, и зеленью.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------

Бутерброды мясные.

Необходимые продукты:

говядина или баранина - 500 г мякоти
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1 головка
корень петрушки или сельдерея - 2 шт.
хлеб пшеничный - 10 ломтиков
лавровый лист - 1 шт.
зелень петрушки
соль
перец черный горошком.

Способ приготовления блюда:

Мясо залейте горячей водой так, чтобы вода покрыла его на 1–2 см. Доведите до кипения, снимите пену и варите при слабом кипении 2–2,5 часа.
Через час после начала варки положите нарезанные произвольно и подпеченные морковь, лук, корень сельдерея или петрушки.
За 15–20 минут до готовности добавьте соль, перец, лавровый лист. Готовое мясо охладите в бульоне.
Перед подачей мясо нарежьте поперек волокон ломтиками, уложите на ломтики хлеба и оформите зеленью.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------

Бутерброды с сельдью.

Необходимые продукты:

хлеб ржаной - 250 г
сельдь соленая - 160 г филе
горчица - 1 ч. ложка
масло сливочное - 100 г
зелень укропа.

Способ приготовления блюда:

Филе сельди пропустите через мясорубку с мелкой решеткой 1–2 раза и взбейте, добавив размягченное масло и горчицу.
Срежьте с хлеба корки, нарежьте его тонкими ломтиками и смажьте селедочной массой. Оформите зеленью.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------

Тосты с грибами.

Необходимые продукты:

грибы белые или шампиньоны - 200 г
масло сливочное - 2 ст. ложки
вино белое - 2 ст. ложки
сметана - 2 ст. ложки
сыр - 40 г
хлеб пшеничный - 4 ломтика
зелень укропа
соль
перец черный молотый - по вкусу.

Способ приготовления блюда:

Грибы нарежьте ломтиками, обжарьте на сливочном масле в течение 5 минут. Влейте
вино и прогрейте на сильном огне 2 минуты, после чего уменьшите нагрев, посолите, добавьте сыр, сметану, поперчите и перемешайте.
Ломтики хлеба подсушите в духовке, смажьте сливочным маслом. Сверху положите грибную массу и оформите зеленью.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------

Бутерброды по-испански.

Необходимые продукты:

батон - 4 ломтика
цыпленок - 400 г
майонез - 100 г
маслины - 4 шт.
зелень петрушки - 10 г

Способ приготовления блюда:

Цыпленка отварите, мякоть отделите от костей и кожи, мелко нарежьте и смешайте с майонезом.
Нанесите слой приготовленной смеси на ломтики хлеба. Оформите зеленью и маслинами.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------

Итальянские бутерброды.

Необходимые продукты:

хлеб белый - 4 ломтика
масло сливочное - 30 г
рыба консервированная в собственном соку - 4 ломтика
грибы маринованные - 4 шт.
сыр - 4 ломтика
лук репчатый - 1/2 головки
зелень петрушки
перец красный и душистый молотые - по вкусу.

Способ приготовления блюда:

Ломтики хлеба намажьте маслом.
Рыбу разомните и смешайте с нарезанными грибами и луком. Полученную смесь заправьте красным и душистым перцем, равномерно нанесите на ломтики хлеба, сверху положите по ломтику сыра.
Бутерброды разложите на смазанный маслом небольшой противень и запеките в духовке. При подаче посыпьте мелко нарезанной петрушкой.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------

Большой бутерброд по-венгерски.

Необходимые продукты:

батон пшеничный - 200 г
ветчина - 100 г
язык копченый - 50 г
колбаса полукопченая - 50 г
шпроты - 3 шт.
сыр голландский - 50 г
масло сливочное - 50 г
яйцо вареное - 1 шт.

Способ приготовления блюда:

Батон разрежьте вдоль на 2 части и выньте мякиш, оставив слой толщиной с мизинец. Мякиш натрите на терке.
Все ингредиенты (кроме сливочного масла) вместе с тертым мякишем пропустите через мясорубку, затем смешайте с маслом.
Половинки батона начините полученной массой, соедините, заверните в плотную бумагу и поставьте в холодное место.
Перед подачей нарежьте батон тонкими ломтиками.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------

Бутерброд с сыром и тыквой.

Необходимые продукты:

хлеб ржаной - 4 ломтика
тыква - 100 г
сыр тертый - 3 ст. ложки
масло сливочное - 4 ст. ложки
зелень петрушки
листья зеленого салата.

Способ приготовления блюда:

Тыкву нарежьте и отварите в небольшом количестве воды до готовности, протрите.
Масло разотрите с тертым сыром, добавьте пюре из тыквы.
Все перемешайте, намажьте на хлеб. Выложите на листья салата. Украсьте зеленью
-----------------------------------------------------------------------------------------------------

Бутерброд «Елочка»

Необходимые продукты:

батон - 4 ломтика
окорочок куриный копченый - 1 шт.
сыр твердых сортов - 200 г
орехи грецкие - 50 г
майонез - 2 ст. ложки
зелень укропа.

Способ приготовления блюда:

С батона срезать корку, нарезать ломтиками, подсушить в тостере.
С окорочка срезать мякоть и измельчить в процессоре до пастообразного состояния. Добавить мелко рубленые орехи, майонез и перемешать. Полученной массой намазать ломтики батона и посыпать тертым сыром.
Сыр нарезать ломтиками толщиной 0,7 мм и вырезать из них «елочки» высотой 3 и 4 см.
«Елочки» смазать тонким слоем майонеза, с обеих сторон обвалять в измельченной зелени укропа и оформить ими бутерброды.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------

Бутерброд-рулет с семгой.

Необходимые продукты:

батон - 1 шт.
семга - 100 г филе
сыр твердый - 100 г
килька маринованная - 4—6 шт.
творог - 4 ст. ложки
сок лимонный - 1 ст. ложка
сметана - 1 ст. ложка
лук репчатый белый и красный - по 1 головке
листья зеленого салата - 8 шт.
перец черный молотый
соль
зелень укропа.

Способ приготовления блюда:

Батон без корки нарежьте вдоль тонкими широкими пластами и прокатайте скалкой.
Для рыбной пасты нарезанное филе кильки смешайте с творогом, лимонным соком и сметаной, посолите, поперчите.
Пласт хлеба положите на пленку и покройте тонкими ломтиками семги и сыра. Сверху уложите приготовленную рыбную пасту, половину нормы нарезанных соломкой листьев салата и рубленый белый лук. Сверните бутерброд плотным рулетиком, оберните пленкой и охлаждайте 3 часа.
Перед подачей снимите пленку, нарежьте рулет ломтиками толщиной 3 см и выложите на тарелку, покрытую нарезанными соломкой красным луком и оставшимися листьями салата, посыпьте рубленой зеленью.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------

Бутерброд-рулет с мясом и сыром.

Необходимые продукты:

батон - 1 шт.
мясо копченое - 100 г
колбаса полукопченая - 100 г
сыр твердый - 100 г
масло сливочное - 150 г
перец сладкий зеленый - 2 шт.
помидоры - 2 шт.
яйцо вареное - 3 шт.
горчица
соль
хрен тертый.

Способ приготовления блюда:

У батона отрежьте концы, извлеките мякиш. Копчености, сыр, яйца, перец и помидоры мелко нарежьте.
Масло разотрите с хреном и горчицей, соедините с нарезанными продуктами, посолите. По желанию добавьте мякиш батона, нарезанный кубиками. Наполните батон полученной смесью и охладите, чтобы наполнитель затвердел.
Перед подачей нарежьте ломтиками.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------

Полосатый бутерброд с сыром и колбасой.

Необходимые продукты:

хлеб пшеничный - 5 больших ломтиков
колбаса - 200 г
сыр - 200 г
масло сливочное - 150 г
томатная паста - 1 ст. ложка
перец красный молотый
зелень укропа или петрушки.

Способ приготовления блюда:

С хлеба срежьте корочку. Масло взбейте с томатом и перцем. Колбасу и сыр нарежьте тонкими ломтиками.
Ломтик хлеба смажьте частью взбитого масла, покройте ломтиками колбасы. Второй ломтик хлеба также смажьте маслом, уложите на колбасу (маслом вниз), слегка прижмите, сверху вновь смажьте маслом и покройте ломтиками сыра. Повторите операцию так, чтобы в результате получилось по два слоя колбасы и сыра.
Положите бутерброд под легкий пресс и выдержите в холодильнике.
Перед подачей нарежьте бутерброд поперек ломтиками толщиной 1 см и оформите зеленью.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------