Солянка с копченостями

Пятница, 06 Февраля 2015 г. 23:08 + в цитатник

Цитата сообщения Marina___Morskaya

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Солянка с копченостями

Солянка с копченостями

Сегодня, мы будем готовить суп-солянку. Уверена на 100%, у каждой хозяйки или хозяина, рецепт этого вкуснейшего супа разный.

загруженное (430x290, 75Kb)

Ингредиенты

Говяжья грудинка 1 кусок
Копченые ребрышки свиные 4 шт.
Колбаски "Охотничьи" 3 шт.
Картофель молодой 4 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Томатный соус 3 ст. л
Перец болгарский 1 шт.
Огурцы солёные 3 шт.

Этап 1.
Суп невероятно вкусный и НЕЗАБЫВАЕМЫЙ (кто пробовал раз, запоминает его навсегда), но... вряд ли он подходит тем, кто сидит на диете. Это блюдо для тех, кто хочет согреться душой и телом в русскую зиму, не думая о фигуре.

Готовится он, не из остатков еды в холодильнике, а из отборных продуктов.

Можно готовить солянку в скороварке, либо мультиварке. Сначала запускаем в скороварку грудинку, закрываем крышку и варим не меньше 1,5 часа. Чтоб грудиночка вся выварилась и отдала супу всё, что она имеет. Чтоб потом даже косточки во рту таяли. И обязательно кинуть 4-5 горошин душистого перца, и пару палочек гвоздички.

Этап 2.
На солянку, нам нужна отборная говяжья грудинка, с "сахарными" косточками.

В общем, все первые блюда,лучше готовить на наваристых мясных бульонах говядины и баранины. Свиные косточки, употребляем лишь в единственном супе: СОЛЯНКЕ и втором блюде: БИГОСЕ. Они обязательно должны быть хорошо прокопченные. В этом и есть секрет, первоклассной СОЛЯНКИ. В ней должны быть : КОПЧЕНОСТИ!!!

Итак...Копченые свиные косточки (грудинка). Иногда это бывает корейка с косточкой. Это бывала и копченая курятина. В любом случае, это копчености. Каждое ребрышко нужно отрезать от куска. В результате, каждая косточка по отдельности получается.

Этап 3.
Подкопченные колбаски. Или что вы любите, может быть любимая копченая колбаска или сосиски. Здесь, как вашей душе угодно. Хорошо подходят КОЛБАСКИ ОХОТНИЧЬИ.
Их, режем просто кружочками.

Этап 4.
Подготовленные с помощью тёрки "Бёрнер" овощи: капуста свежая, лук, морковь, острый и болгарский перец, бабушкины соленые огурчики (можно квашеные, еще вкуснее).

Этап 5.
Оливки без косточек . Один лимон.

Этап 6.
Мелко нарезанные овощи, кладем на сковороду с оливковым маслом. Это лук, морковь, перец чили и.....внимание, ваши порезанные огурчики. Рубленный чеснок почти в конце. Всё это мы обжариваем и тушим в сковороде под крышкой не забыв добавить туда росола от огурчиков. Не забудьте добавить пару столовых ложек хорошего томатного соуса. Всё это томиться под крышкой до тех пор, пока готовится капуста и картофель. В итоге, все ингредиенты на сковороде, получаются в полной готовности.

Этап 7.
При запуске картофеля не забудьте суп посолить, но не много. Не забудьте, ваши огурцы соленые. Лучше подсолить потом, чем пересолить. Когда вы выложите в суп содержимое вашей сковороды, то долго варить уже не надо. Необходимо, чтобы всё это добро дошло до готовности уже в сковороде, посредством тушения на маленьком огне.
Когда мы всё это приготовили, время варения уже минут 5. В эти 5 минут мы режем лимон ( уходит целый), половину лимона просто выжимаем в суп.

ПОСЛЕ ВЫКЛЮЧЕНИЯ: Половину лимона режем на кругляшки, и тоже кидаем в суп. Оливки тоже запускаются в этот момент, плюс все ваши любимые специи.
А это обязательно: Лавровый лист, хмели-сунели, красная паприка, черный свеже молотый перец. Закрываем крышкой и просто томим ещё минут 10.

Только две посудины способны приготовить такую СОЛЯНКУ: СКОРОВАРКА и МУЛЬТИВАРКА.
Этап 8.
Солянка получается наваристая и ароматная. Далее, ее можно перелить в красивую супницу. Украсив свежей зеленью: укроп, петрушка (если есть в наличии).

Приятного аппетита!

Автор: "Миледи"

http://mosfoodnews.ru/solyanka_s_kopchenostyami_recept_s_foto-492.html

Рубрики:

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА/Супы

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post352640247/">РЎРѕР»СЏРЅРєР° СЃ РєРѕРїС‡РµРЅРѕСЃС‚СЏРјРё</a><br/>РЎРѕР»СЏРЅРєР° СЃ РєРѕРїС‡РµРЅРѕСЃС‚СЏРјРё

РЎРѕР»СЏРЅРєР° СЃ РєРѕРїС‡РµРЅРѕСЃС‚СЏРјРё
	
	
		&nbsp;
	
		РЎРµРіРѕРґРЅСЏ, РјС‹ Р±СѓРґРµРј РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ СЃСѓРї-СЃРѕР»СЏРЅРєСѓ. РЈРІРµСЂРµРЅР° РЅР° 100%, Сѓ РєР°Р¶РґРѕР№ С…РѕР·СЏР№РєРё РёР»Рё С…РѕР·СЏРёРЅР°, СЂРµС†РµРїС‚ СЌС‚РѕРіРѕ РІРєСѓСЃРЅРµР№С€РµРіРѕ СЃСѓРїР° СЂР°Р·РЅС‹Р№.
		
		
		РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹
		
		Р“РѕРІСЏР¶СЊСЏ РіСЂСѓРґРёРЅРєР° 1 РєСѓСЃРѕРє
		РљРѕРїС‡РµРЅС‹Рµ СЂРµР±СЂС‹С€РєРё СЃРІРёРЅС‹Рµ 4 С€С‚.
		РљРѕР»Р±Р°СЃРєРё &quot;РћС…РѕС‚РЅРёС‡СЊРё&quot; 3 С€С‚.
		РљР°СЂС‚РѕС„РµР»СЊ РјРѕР»РѕРґРѕР№ 4 С€С‚.
		Р›СѓРє СЂРµРїС‡Р°С‚С‹Р№ 1 С€С‚.
		РњРѕСЂРєРѕРІСЊ 1 С€С‚.
		РўРѕРјР°С‚РЅС‹Р№ СЃРѕСѓСЃ 3 СЃС‚. Р»
		РџРµСЂРµС† Р±РѕР»РіР°СЂСЃРєРёР№ 1 С€С‚.
		РћРіСѓСЂС†С‹ СЃРѕР»С‘РЅС‹Рµ 3 С€С‚.
		
			
			РС‚Р°Рї 1.
			РЎСѓРї РЅРµРІРµСЂРѕСЏС‚РЅРѕ РІРєСѓСЃРЅС‹Р№ Рё РќР•Р—РђР‘Р«Р’РђР•РњР«Р™ (РєС‚Рѕ РїСЂРѕР±РѕРІР°Р» СЂР°Р·, Р·Р°РїРѕРјРёРЅР°РµС‚ РµРіРѕ РЅР°РІСЃРµРіРґР°), РЅРѕ... РІСЂСЏРґ Р»Рё РѕРЅ РїРѕРґС…РѕРґ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post352640247/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Приложения

-Музыка

-Рубрики

-Ссылки

-Метки

-Фотоальбом

-неизвестно

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Солянка с копченостями