Лимонник под миндально-сахарной корочкой.

Среда, 04 Февраля 2015 г. 15:24 + в цитатник

Цитата сообщения Рина_Санина

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Лимонник под миндально-сахарной корочкой.

Время приготовления:
1 ч. 10 мин.

Описание

Мега-лимонный пирог! Невероятно ароматный и насыщенный лимонным вкусом. У этого пирога мало теста и очень много начинки! Сверху хрустящая миндально-сахарная корочка. Готовить его очень просто и быстро. Добавляю апельсин дя того, чтобы подчеркнуть вкус и аромат, а также для красивого цвета. Рекомендую любителям лимонной выпечки!

Стакан 250 мл, форма диаметром 26 см.

Ингредиенты

Основа

мука пшеничная	10 ст. л.
масло сливочное	120 г
мелкая соль	½ ч. л.
сахарный песок	3 ст. л.
разрыхлитель теста	1 ч. л.
миндальные лепестки	2 ст. л.

Начинка

лимон	3 шт.
апельсин	1 шт.
сахарный песок	1 ½ стакана
сахар ванильный	1 ст. л.

Способ приготовления

Основу пирога составляет тесто-крошка. Для этого необходимо соединить размягченное масло (маргарин), муку (отмерять ложками с горкой), соль, сахарный песок (2 ст.л.) и разрыхлитель теста. Все перемешать и с помощью вилки сделать крошку.

Для начинки лимоны и апельсин промыть, освободить от зернышек, нарезать и измельчить в блендере (с кожурой) вместе с сахарным песком. Добавить ванильный сахар и перемешать.

Основу-крошку распределить по форме (оставить 1/4 часть для присыпки сверху). Края немного приподнять и прижать. Тесто очень хорошо прессуется под теплыми пальцами рук.

Начинку очень аккуратно вылить на основу. Крошку по всему периметру пирога немного присыпать на начинку.

В оставшееся тесто-крошку добавить 1 ст.л. сахарного песка и миндальные лепестки, присыпать пирог сверху. Форму необходимо подобрать такую, чтобы она была заполнена на 3/4, не выше, чтобы начинка не вытекала.