Пшеничный хлеб с сыром и укропом

Четверг, 29 Января 2015 г. 00:13 + в цитатник

Цитата сообщения Veh07

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Пшеничный хлеб с сыром и укропом

520979_24342nothumb500 (500x237, 79Kb)

Он разнообразит ваши будни или выходные. Плотный, сытный, душистый. Отлично подойдет к чашечке чая на завтрак или тарелке горячего супа на обед!

Мука пшеничная — 150 г
Зелень (сушеный укроп) — 15 г
Сода (щепотка)
Соль (щепотка)
Сахар — 1 ст. л.
Сыр твердый (+ - 40 г.) — 70 г
Вода — 130 г
Закваска (пшеничная) — 200 г
Мука кукурузная — 120 г

Пшеничный хлеб с сыром и укропом ингредиенты

Смешиваем все ингредиенты, кроме сыра и зелени.

Вымешиваем тесто. Я вымесила в ХП с открытой крышкой - до сильного развития клейковины (и по-моему перестаралась). В принципе, достаточно 10-15 минут замеса. Если тесто получается жидковатым, можно добавить дополнительно пару ложек муки. Отдых теста 30 минут.

Разделила тесто на 3 части.

Каждую часть раскатала (растянула) в прямоугольник. Можно делать прямоугольник потолще, тогда хлеб будет "легче".

Посыпаем сушеным укропом (или другой любимой зеленью), тертым сыром,

Сворачиваем в рулетик,

И укладываем в смазанную форму.

Хочу отметить, что от количества сыра зависит плотность будущего хлеба. Чем больше сыра - тем плотнее и ниже хлеб. Поэтому, если хотите более "легкий" хлеб, берите 30-40 граммов сыра, буквально для аромата. Сыр и зелень можно добавить на этапе замеса теста, и сформовать хлеб, минуя сворачивание в рулетики.