Ингредиенты:



Для теста:

250 г муки,

25 г какао,

100 г сахарной пудры,

щепотка соли,

200 г сливочного масла,

2 желтка,

разрыхлитель.

Для крема:

3 желтка,

50 г сахара

, 20 г муки,

200 г горячего молока,

40 г кокосовой стружки.

Для помадки:

5-6 ст. л. какао,

30 г сливочного масла,

3-4 ст. л. сахара,

40-50 г молока.

Для украшения: кокосовая стружка.


Приготовление:

Замесить тесто из указанных продуктов.

В начале смешать все сухие ингредиенты, затем ввести масло и желтки.

Поставить в холодильник на полчаса.

За это время делаем крем:

Взбиваем желтки с сахаром, добавляем муку, кокосовую стружку.

Затем постепенно вливаем горячее молоко.

Хорошо перемешиваем.


Крем переливаем в кастрюльку и варим на среднем огне,

постоянно помешивая, пока пена не уйдет и масса не загустеет.

Остужаем, ставим кастрюльку в холодную воду (следите, что бы вовнутрь не наплескалось),

постоянно помешивая, что бы не образовалась пленочка.

Раскатываем тесто (не тонко, печеньки должны быть пухленькими)

и вырезаем из него кружочки.

Выкладываем их на противень.


Выпекать при t=180 градусов, около 10 минут.

Дать остыть.
              
Готовое печенье смазываем попарно кремом.

Делаем помадку:

В кастрюльку сложить все ингредиенты, варить постоянно помешивая до образования однородной массы.

Смазать помадкой сверху каждую печеньку и посыпать кокосовой стружкой.




Совет: я рекомендую их держать в холодильнике, иначе шоколад подтаивает.

Из указанного количества продуктов у меня получилась 21 штучка шоколадного удовольствия.

Приятного вам аппетита!

Пы.Сы.
Дорогие хозяюшки, на могу удержаться, что бы не поделиться - а какой торт получается из этого теста.

Умопомрачительный!

Тесто увеличиваем в 3 раза, получится 5-6 коржей.

Для крема

используем заварной в следующей пропорции:

на 1 желток 100 мл молока, по 10 г сахара, сахарной пудры и муки.

Молоко с ванилином и сахаром - нагреваем до растворения сахара.

Желтки смешиваем с мукой и сахарной пудрой.

Вливаем туда сразу все горячее молоко.

Рамешиваем, затем снова на огонь.

И варим на сильном огне постоянно помешивая до загустения.

Остужаем и промазываем коржи.

Даем ночь постоять в холодильнике.

Коржи пропитывают кремом и становятся такими... такими... в общем это надо попробовать!!!

        http://forum.say7.info/topic16371.html