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Èíãðåäèåíòû
Ñâèíàÿ âûðåçêà — 2 øò ïî 500-600 ã
Øàìïèíüîíû ñâåæèå (ñðåäíèå) — 6 øò
Ïåðåö áîëãàðñêèé — 1 øò
Áåêîí â íàðåçêå — 1 óïàêîâêà (200 ã)
Ïðèïðàâà äëÿ ñâèíèíû (ïî æåëàíèþ) — 1 ÷àéíàÿ ëîæêà
×åñíîê — 1-2 çóá÷èêà
Ñîëü, ïåðåö — ïî âêóñó
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî (äëÿ æàðêè) — 1-2 ñòîëîâûå ëîæêè
Ýòàïû ïðèãîòîâëåíèÿ:
1. Ó ìåíÿ ãðèáû øàìïèíüîíû è øèèòàêå.
2. Ãðèáû íàðåçàåì íåìåëêî è îáæàðèâàåì íà ñêîâîðîäå â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà. Ñîëèì è ïåð÷èì. Äà¸ì îñòûòü.
3. Áîëãàðñêèé ïåðåö íàðåçàåì êóáèêîì ñî ñòîðîíàìè ïðèìåðíî 1-1,5 ñì. Îáæàðèâàåì íà ñêîâîðîäå ñ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì äî ìÿãêîñòè. Ñîëèì. Äà¸ì íåìíîãî îñòûòü, ñîåäèíÿåì ñ ãðèáàìè è ìåëêî íàðåçàííûì ÷åñíîêîì. Íà÷èíêà ãîòîâà.
4. Ñâèíóþ âûðåçêó ðàçðåçàåì âäîëü, íî íå äî êîíöà, ðàçâîðà÷èâàåì, êàê êíèãó. Íàêðûâàåì ïèùåâîé ïëåíêîé è àêêóðàòíî îòáèâàåì äåðåâÿííûì ìîëîòêîì èëè òîëêóøêîé. Ìÿñî äîëæíî óâåëè÷èòüñÿ ïî ïëîùàäè è ñòàòü òîíêèì.
5. Ñîëèì è ïîñûïàåì ïðèïðàâîé äëÿ ñâèíèíû. Ðàñïðåäåëÿåì íà÷èíêó ïî ìÿñó ðîâíûì ñëîåì è ñâîðà÷èâàåì ðóëåòîì. Òàêæå ïîñòóïàåì ñî âòîðîé âûðåçêîé.

6. Îáîðà÷èâàåì ðóëåòû áåêîíîì, âûêëàäûâàåì â ôîðìó è çàïåêàåì â ðàçîãðåòîé äî 220 ãðàäóñîâ äóõîâêå 30 ìèíóò, äîñòàåì ãîòîâûå ðóëåòû, íàêðûâàåì ôîëüãîé è äà¸ì ïîñòîÿòü 10 ìèíóò.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! |
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| | PEROOO |
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