Пирожки на сметанном тесте

Источник:http://alimero.ru/blog/recepti/pirozhki-na-smetannom-teste.12669.html

Этот вариант теста мне нравится тем, что оно получается очень нежным, мягким и вкусным! Начинка к нему может быть абсолютно любой. 

Необходимые ингредиенты
— 300 мл сметаны жирностью 20%
— 2 яйца
— 100 г сливочного масла или маргарина
— 1 чайная ложка с горкой соли
— 1/2 чайной ложки соды
— более 4 стаканов пшеничной муки
— немного растительного масла

Приготовление:
Разбиваем яйца и добавляем к ним размягчённое сливочное масло. 
Хорошенько взбиваем миксером. Соединяем со сметаной.

Пускаем соль и соду, взбиваем.



Просеиваем 2 стакана муки. 



Взбиваем миксером.



Добавляем ещё 2 стакана просеянной муки и вымешиваем. Всыпаем ещё столько муки, чтобы тесто осталось мягким и немного липло к рукам. Много прибавлять не стоит, так как тесто станет более плотным.

Смазываем его растительным маслом, формируя шар.



Выкладываем в пищевой пакет, припорошенный мукой или же прямо в миске накрываем салфеткой или плёнкой, убираем в холодильник на 1,5-2 часа. За это время тесто ещё «схватится» и будет иметь хорошую форму.



Ну, а дальше стандартная процедура: доску и скалку присыпаем мукой, делим тесто на равные кусочки, раскатываем каждый и выкладываем начинку.



Делаем защип и формируем пирожки.



Выпекаем при температуре 180-200'C до готовности и румянца!



Готовые пирожки можно дополнительно смазать сливочным маслом, хотя это вовсе необязательно.