У отбивных, тушеных в луковом соусе, замечательный вкус. По этому рецепту можно готовить также отбивные из говядины и телятины.

Продукты:

Свиная вырезка – 1 кг

Лук – 2 шт.

Чеснок – 3-4 зубка

Соль

Молотая смесь перцев

Масло растительное – 5 ст. ложек

Мука для панировки

Сметана - 3 ст. ложки

Петрушка рубленная – 1 ст. ложка

Мясо  порезать поперек волокон на куски толщиной 1см. посолить, поперчить и отбить.

Обвалять мясо в муке и обжарить на разогретом растительном масле. Выложить на тарелку.

Мелкими кубиками порезать лук, продавить чеснок и обжарить на оставшемся масле (вместе с обсыпанной мукой) до прозрачности лука.

Добавить сметану, хорошо размешать. Если соус получился густой – можно добавить воды.

Добавить зелень и посолить по вкусу.

На дно жаропрочной кастрюли выкладываем 2 ложки соуса, потом слой обжаренных отбивных. Покрываем их соусом и снова выкладываем слой отбивных. Сверху должен быть соус.  Накрываем кастрюлю крышкой и ставим в духовку на 30-35 минут при температуре 180^оС.

На гарнир к биточкам можно приготовить гречневую или пшеничную кашу, отварить картофель.

Приятного аппетита!