Цитата сообщения Лилёша Жаренный пеленгас, протушенный в томате




Жареная рыба, протушенная в томате, имеет нежный вкус и божественный аромат. Обыкновенный жареный пеленгас превращается в сытное рыбное блюдо с подливкой. Идеально сочетается с картофельным пюре.

пеленгас - 1,5 кг.
лук - 200 гр. (2 штучки)
томатная паста - треугольник "Чумака", 70 гр.
растительное масло
мука - 200 гр.
соль
черный перец
вода - 2 стакана


Шаг 1 Рыбу очищаем от шелухи и внутренностей, режем на стейки. Кусочки рыбы хорошо пересыпаем солью и оставляем на 10 минут.

Шаг 2 Тем временем нарезаем и поджариваем до золотистого цвета лук.

Шаг 3 Через 10 минут кусочки рыбы промываем от соли под проточной водой. Каждый кусочек обваливаем в муке.

Шаг 4 Выкладываем рыбу на разогретую сковороду с растительным маслом.

Шаг 5 Обжариваем ломтики пеленгаса с двух сторон до золотистой корочки ориентировочно по 4-5 минут.

Шаг 6 Томатную пасту разводим в двух стаканах холодной воды.

Шаг 7 Смешиваем томатную пасту с нашим жареным луком, посыпаем молотым перцем. Это заправка, в которой будет тушиться рыба.

Шаг 8 Выкладываем жареную рыбу в казан или кастрюлю, заливаем томатной заправкой.

Шаг 9 Тушим пеленгаса на маленьком огне под крышкой 15-20 минут.

Приятного аппетита!

cлова и фото автора

источник