Для теста:

500 г муки

1/2 чайной ложки рыхлителя

200 г сливочного масла комнатной температуры

150 г сахара

Ваниль,соль-по вкусу

Цедра 1-го лимона

2 яйца

3 столовые ложки молока

Просеять муку и рыхлитель

Порезать кусочками масло в муку,перетереть руками

Добавить все остальные ингредиенты

Быстро вымесить тесто,скомкать в шар,обернуть пленкой и положить в холодильник на 1  час

Начинка:

Можно использовать любой джем-1 стакан

Я приготовила домашний

100 г клюквы

200 г сахара

900 г очищенных яблок натереть на крупную терку,отжать слегка сок

Клюкву смолоть в блендере,соединить с сахаром и отжатым яблочным соком

Закипятить смесь и поместить в нее натертые яблоки

Варить на сильном огне 15 минут,помешивая,остудить

Приготовление

Тесто разделить на 2 части

Одну часть тонко раскатать,поместить на большой противень,срезать лишнее тесто

Выложить начинку.разровнять,присыпать тонко крахмалом через ситечко

Вторую часть теста тонко раскатать и сделать валиком сеточку

Перенести сеточку поверх начинки,защипать края

Выпекать при 175С-35 минут

Остывший пирог нарезать на квадраты,посыпать сахарной пудрой

http://ok.ru/profile/554164192368