Лимонный кекс с маковой начинкой

Среда, 07 Января 2015 г. 18:33 + в цитатник

Цитата сообщения annikushka

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Лимонный кекс с маковой начинкой

573519_84448nothumb500 (500x667, 283Kb)

Ингредиенты для "Лимонный кекс с маковой начинкой":

Мука — 300 г
Яйцо — 4 шт
Лимон — 2 шт
Мак — 4 ст. л.
Сахар (350г - тесто, 1 ст.л - мак, 2-6 ст.л - сироп) — 450 г
Масло сливочное — 175 г
Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
Сметана — 125 г
Соль — 0,5 ч. л.
Сахарная пудра (миндальные лепестки - для украшения)

Рецепт "Лимонный кекс с маковой начинкой":

Лимонный кекс с маковой начинкой ингредиенты

Для начала подготовим лимоны. Хорошо их помоем, обсушим, снимем цедру и выжмем сок. У меня получилось примерно 120-150г.

Размягченное при комнатной температуре масло взбиваем с сахаром и цедрой. Не бойтесь такого количества сахара, два лимона сделают свое дело и сам кекс получится абсолютно не приторным, в меру сладким.

Мак промыть, сцедить и перетереть в блендере с сахаром.

Муку просеиваем и смешиваем с разрыхлителем и солью. В масляную смесь по одному вводим яйца, не переставая взбивать. Затем попеременно в масляно- яичную смесь добавляем муку и сметану, частями.

Треть теста откладываем и перемешиваем с подготовленным маком.

Форму для выпечки хорошо смазать маслом и выложить примерно половину белого теста.

Сверху выкладываем тесто с маком.

Дальше выкладываем оставшееся белое тесто и ставим выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут. Выпекаем до темно-золотистого цвета, готовность проверяем деревянной палочкой.

Пока выпекается кекс займемся приготовлением лимонного сиропа. Для этого лимонный сок нагреем, добавим сахар. Количество сахара можно варьировать в зависимости от личных вкусов и кислоты лимонов от 2 до 6 столовых ложек. Готовый кекс вынуть из духовки, дать немного остыть в форме, вынуть, перевернуть и обильно пропитать сиропом. После полного остывания украсить сахарной пудрой или миндальными лепестками.