Куриные отбивные в луково-зеленом кляре

Воскресенье, 28 Декабря 2014 г. 00:18 + в цитатник

Цитата сообщения ToKiTo4Ka

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

~ Куриные отбивные в луково-зеленом кляре

Попросила меня доця приготовить ей куриные отбивные в кляре. Но мы легких путей не ищем. Захотелось мне не простого кляра, а что-нибудь эдакого... Порылась в и-нете и нашла такой вот вариантик. Правда, в оригинальном рецепте предлагалось положить в кляр майонез, я же заменила его на молоко.

Ингредиенты для "Куриные отбивные в луково-зеленом кляре"

Филе куриное (3 полу-филе) — 700 г
Сок лимонный (примерно 1/3 лимона) — 2-3 ст. л.
Соль (по-вкусу)
Перец черный (по-вкусу)
Яйцо (для кляра) — 2 шт
Зелень (для кляра, по вкусу)
Молоко (для кляра) — 3-4 ст. л.
Мука (2 ст.л. для кляра и 3-4 для "обвалки" отбивных) — 5-6 ст. л.
Лук репчатый (для кляра) — 1 шт
Масло растительное (для жарки)

Рецепт "Куриные отбивные в луково-зеленом кляре"

Куриные отбивные в луково-зеленом кляре ингредиенты

Куриное полуфиле порезать на 2-3 части.

Слегка отбить. Без фанатизма. Курица и так нежное мясо.

Курицу посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком. Оставить мариноваться хотя бы минут на 30.

Приступаем к приготовлению кляра. С зелени обрываем веточки.

Мелко рубим.

Лук трем на терке. Можно измельчить в блендере. Но я готовила рано утром, когда все спали, поэтому стойко терла на терке.

К зелени и луку добавляем яйца и соль. Хорошо взбиваем вилкой.

Добавляем две столовых ложки муки. Разбавляем молоком до консистенции сметаны. Отправляем в холодильник минут на 15, чтобы мука дала клейковину.

Каждую отбивную обваливаем в муке. Благодаря этому приему кляр будет лучше «держаться».

Все отбивные погружаем в кляр и слегка перемешиваем, чтобы кляр равномерно их обволок.

Такой прием дает возможность полностью использовать кляр. Не остается лишнего и не случается ситуации, когда на последние отбивные кляра не хватает.

Обжариваем на растительном масле с двух сторон.

Готово!

Куриная грудка часто получается суховатая, т. к. в ней мало жира.

Но не в этом случае.

Мясо вышло очень нежным, сочным, с легким лимонным и луковым привкусом.

Приятного аппетита!

источник

Рубрики:

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА/Курица

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post348000353/">РљСѓСЂРёРЅС‹Рµ РѕС‚Р±РёРІРЅС‹Рµ РІ Р»СѓРєРѕРІРѕ-Р·РµР»РµРЅРѕРј РєР»СЏСЂРµ</a><br/>~ РљСѓСЂРёРЅС‹Рµ РѕС‚Р±РёРІРЅС‹Рµ РІ Р»СѓРєРѕРІРѕ-Р·РµР»РµРЅРѕРј РєР»СЏСЂРµ

РџРѕРїСЂРѕСЃРёР»Р°  РјРµРЅСЏ РґРѕС†СЏ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РµР№ РєСѓСЂРёРЅС‹Рµ РѕС‚Р±РёРІРЅС‹Рµ РІ РєР»СЏСЂРµ. РќРѕ РјС‹ Р»РµРіРєРёС… РїСѓС‚РµР№  РЅРµ РёС‰РµРј. Р—Р°С…РѕС‚РµР»РѕСЃСЊ РјРЅРµ РЅРµ РїСЂРѕСЃС‚РѕРіРѕ РєР»СЏСЂР°, Р° С‡С‚Рѕ-РЅРёР±СѓРґСЊ СЌРґР°РєРѕРіРѕ...  РџРѕСЂС‹Р»Р°СЃСЊ РІ Рё-РЅРµС‚Рµ Рё РЅР°С€Р»Р° С‚Р°РєРѕР№ РІРѕС‚ РІР°СЂРёР°РЅС‚РёРє. РџСЂР°РІРґР°, РІ РѕСЂРёРіРёРЅР°Р»СЊРЅРѕРј  СЂРµС†РµРїС‚Рµ РїСЂРµРґР»Р°РіР°Р»РѕСЃСЊ РїРѕР»РѕР¶РёС‚СЊ РІ РєР»СЏСЂ РјР°Р№РѕРЅРµР·, СЏ Р¶Рµ Р·Р°РјРµРЅРёР»Р° РµРіРѕ РЅР°  РјРѕР»РѕРєРѕ.
РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹ РґР»СЏ &quot;РљСѓСЂРёРЅС‹Рµ РѕС‚Р±РёРІРЅС‹Рµ РІ Р»СѓРєРѕРІРѕ-Р·РµР»РµРЅРѕРј РєР»СЏСЂРµ&quot;

Р¤РёР»Рµ РєСѓСЂРёРЅРѕРµ	   (3 РїРѕР»Сѓ-С„РёР»Рµ) 	 &mdash; 700 Рі
    РЎРѕРє Р»РёРјРѕРЅРЅС‹Р№	   (РїСЂРёРјРµСЂРЅРѕ 1/3 Р»РёРјРѕРЅР°) 	 &mdash; 2-3 СЃС‚. Р».
    РЎРѕР»СЊ	   (РїРѕ-РІРєСѓСЃСѓ)
    РџРµСЂРµС† С‡РµСЂРЅС‹Р№	   (РїРѕ-РІРєСѓСЃСѓ)
    РЇР№С†Рѕ	   (... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post348000353/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Приложения

-Музыка

-Рубрики

-Ссылки

-Метки

-Фотоальбом

-неизвестно

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Куриные отбивные в луково-зеленом кляре