ФАНТАЗИЙНЫЕ ПИРОЖНЫЕ С НОТКАМИ ВОСТОКА

Четверг, 25 Декабря 2014 г. 20:49 + в цитатник

Цитата сообщения Marina___Morskaya

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ФАНТАЗИЙНЫЕ ПИРОЖНЫЕ С НОТКАМИ ВОСТОКА

ФАНТАЗИЙНЫЕ ПИРОЖНЫЕ С НОТКАМИ ВОСТОКА

ИНГРЕДИЕНТЫ
стакан 250
У меня получилось 25 пироженьков

Тесто:

1-ый корж:

3 белка
мука 2 ст.л.
сахар 0.5 ст
мак 0.5 ст

2-й корж:

3 белка
мука 2 ст.л.
сахар 0.5 ст
молотые орехи 0.5 ст У меня были грецкие.

Начинка:

Все сухофрукты по половине стакана. У меня: курага, изюм, финики, инжир.
Молотая корица, молотый мускатный орех, молотая гвоздика по 0.5 ч.л.
Мед 1 ст.л.
Вода 2 ст.л.

для пропитки сок одного небольшого лимона.

Крем:

6 желтков
молоко 0.5 ст
пудра сахарная 2 ст.л.
масло сливочное примерно 150 гр. У меня было развесное, на глаз чуть меньше стандартной пачки.
Зефир 3 больших штуки (или 6 половинок)

Дополнительно для посыпки:

Орехи, корица, пудра сахарная.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Первым делом залить мак горячей водой и оставить на час.

орехи перемолоть.

Все сухофрукты , кроме фиников, замочить в чае и оставить на минут 15. Чай у меня был горячий, черный.

финики очистить от косточек и вместе с отжатыми сухофруктами перемолоть блендером до кашицы.
Заправить медом и специями, поместить в сотейник с водичкой. Потомить на слабом огне минут 5-7, постоянно помешивая.
Снять с огня.

Готовим тесто.
1. Белки взбить с сахаром до состояния жесткой массы, как для безе.

Добавить муку. Аккуратно перемшать ложкой. Масса не должна потерять объем.

Добавить мак. Он к тому времени уже должен распариться и набухнуть.

Духовку разогреть до 180 гр.
На пергамент вылить тесто 1 и распределить прямоугольником. Высотой ок 1 см.
Выпекать 10-12 минут. +-. Главное , не пересушить.

К сожалению, фоток готовых коржей нет - села батарея.

Аналогичным образом готовим тесто № 2 с орехами.

Коржи остудить, перевернуть бумагой вверх. Снять бумагу с коржей.

Готовим крем.
Зефир растопить с 2 ст.л молока.

масло комнатной температуры смешать с растопленным зефиром и взбить до однородной массы.

Оставшееся молоко подогреть. Желтки взбить с сахарной пудрой. Влить в горячее молоко струйкой, постоянно помешивая довести крем до загустения. Снять с огня. Остудить. Смешать с масляно-зефирной массой. Взбить и убрать в холодильник до застывания. Около часа.

Собираем изделие.
1-й корж кисточкой, смоченной лимонным соком или лимонным соком с сахаром (если хотите), промазать. Затем выложить на корж сухофруктную кашу. Равномерно распределить по поверхности.

далее на кашу нанести тонким слоем небольшую часть крема - примерно 3 ст.л.

Сверху положить второй корж. Опять кисточкой, смоченной лимонным соком промазать, выложить оставшийся крем и распределить равномерно по поверхности.

Посыпать орешками молотыми, корицей и сахарной пудрой.
Поставить в холодильник и дать пропитаться.
У меня не хватило терпения, и я начала резать на прямоугольнички сразу. Потом поняла свою ошибку.
Убрала в холодильник и терпеливо ждала более двух часов.
Когда пропитается наше изделие, порезать на прямоугольники или оставить как есть - тортиком.

Приятного аппетита, готовьте с удовольствием!

http://www.edimdoma.ru/retsepty/38843-fantaziynye-pirozhnye-s-notkami-vostoka

Рубрики:

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА/ выпечка сладкая

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post347775305/">Р¤РђРќРўРђР—РР™РќР«Р• РџРР РћР–РќР«Р• РЎ РќРћРўРљРђРњР Р’РћРЎРўРћРљРђ</a><br/>Р¤РђРќРўРђР—РР™РќР«Р• РџРР РћР–РќР«Р• РЎ РќРћРўРљРђРњР Р’РћРЎРўРћРљРђ

Р¤РђРќРўРђР—РР™РќР«Р• РџРР РћР–РќР«Р• РЎ РќРћРўРљРђРњР Р’РћРЎРўРћРљРђ

РРќР“Р Р•Р”РР•РќРўР«
СЃС‚Р°РєР°РЅ 250 
РЈ РјРµРЅСЏ РїРѕР»СѓС‡РёР»РѕСЃСЊ 25 РїРёСЂРѕР¶РµРЅСЊРєРѕРІ

РўРµСЃС‚Рѕ:

1-С‹Р№ РєРѕСЂР¶:

3 Р±РµР»РєР° 
РјСѓРєР° 2 СЃС‚.Р». 
СЃР°С…Р°СЂ 0.5 СЃС‚ 
РјР°Рє 0.5 СЃС‚

2-Р№ РєРѕСЂР¶:

3 Р±РµР»РєР° 
РјСѓРєР° 2 СЃС‚.Р». 
СЃР°С…Р°СЂ 0.5 СЃС‚ 
РјРѕР»РѕС‚С‹Рµ РѕСЂРµС…Рё 0.5 СЃС‚ РЈ РјРµРЅСЏ Р±С‹Р»Рё РіСЂРµС†РєРёРµ.

РќР°С‡РёРЅРєР°:

Р’СЃРµ СЃСѓС…РѕС„СЂСѓРєС‚С‹ РїРѕ РїРѕР»РѕРІРёРЅРµ СЃС‚Р°РєР°РЅР°. РЈ РјРµРЅСЏ: РєСѓСЂР°РіР°, РёР·СЋРј, С„РёРЅРёРєРё, РёРЅР¶РёСЂ. 
РњРѕР»РѕС‚Р°СЏ РєРѕСЂРёС†Р°, РјРѕР»РѕС‚С‹Р№ РјСѓСЃРєР°С‚РЅС‹Р№ РѕСЂРµС…, РјРѕР»РѕС‚Р°СЏ РіРІРѕР·РґРёРєР° РїРѕ 0.5 С‡.Р». 
РњРµРґ 1 СЃС‚.Р». 
Р’РѕРґР° 2 СЃС‚.Р».

РґР»СЏ РїСЂРѕРїРёС‚РєРё СЃРѕРє РѕРґРЅРѕРіРѕ РЅРµР±РѕР»СЊС€РѕРіРѕ Р»РёРјРѕРЅР°.

РљСЂРµРј:

6 Р¶РµР»С‚РєРѕРІ 
РјРѕР»РѕРєРѕ 0.5 СЃС‚ 
Рї... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post347775305/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Приложения

-Музыка

-Рубрики

-Ссылки

-Метки

-Фотоальбом

-неизвестно

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

ФАНТАЗИЙНЫЕ ПИРОЖНЫЕ С НОТКАМИ ВОСТОКА