Записи Друзья Комментарии
TT36
Аватар TT36

 -Приложения

  • Перейти к приложению Дешевые авиабилеты Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!
  • Перейти к приложению Открытки ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
  • Перейти к приложению Я - фотограф Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
  • Перейти к приложению Онлайн-игра "Empire" Онлайн-игра "Empire"Преврати свой маленький замок в могущественную крепость и стань правителем величайшего королевства в игре Goodgame Empire. Строй свою собственную империю, расширяй ее и защищай от других игроков. Б
  • Перейти к приложению Онлайн-игра "Большая ферма" Онлайн-игра "Большая ферма"Дядя Джордж оставил тебе свою ферму, но, к сожалению, она не в очень хорошем состоянии. Но благодаря твоей деловой хватке и помощи соседей, друзей и родных ты в состоянии превратить захиревшее хозяйст

 -Рубрики

 -Метки

 -Фотоальбом

Фотоальбом закрыт всем, кроме списка избранных и списка друзей. Зарегистрироваться!

 -неизвестно

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в TT36

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 24.06.2011
Записей: 129158
Комментариев: 3089
Написано: 132924


ЧЕШСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ - ТРДЛО

Четверг, 25 Декабря 2014 г. 10:00 + в цитатник
Цитата сообщения ELENA_STOPKO
Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!
ЧЕШСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ - ТРДЛО

3ea051913f9e4430d1098de4e17680ff_1206413_l (645x430, 50Kb)


Пришло время печь рождественское печенье. Сегодня предлагаю вам чешское печенье с интересным названием — трдло. Это не опечатка, а именно так это печенье называется, в переводе оно означает «балда» или «бестолочь». По внешнему виду трдло похоже на сладкую булочку с дыркой посередине, но по вкусу это всё-таки хрустящее печенье — большое и очень вкусное!
Трдло выпекается на металлических цилиндрах путём наматывания на них полосок теста по спирали.Легенда о появлении «трдло» гласит, что его впервые испёк повар венгерского генерала, поэта и писателя Йозефа Гвадани, поселившегося в словацкой Скалице в конце 18 столетия. Именно скалицкий «трдельник» в 2007 году получил европейскую охранную марку. В словацком городке Скалица в честь угощения с мировым именем ежегодно проходит фестиваль «Трдлофест». Здесь же испекли и самое большое трдло длиной 154,5 сантиметра.


Время приготовления: 1 час
Время подготовки: 1 час
Кол-во порций: 18 шт.


Ингредиенты:

Дрожжи сухие - 1 ч. л.
Корица молотая - 1 ч. л.
Масло сливочное - 70 г
Молоко - 150 мл
Мука пшеничная - 480 г
Орехи грецкие - 1 стакан
Сахар - 6 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Яйца куриные - 2 шт.



Приготовление:

Для приготовления печенья нам понадобится мука, сахар, сливочное масло, молоко, яйца, дрожжи, соль, корица и орехи. Я использовала грецкие, но подойдут любые. Также заранее следует подготовить цилиндры для выпекания печенья. Для этого подойдут основы от пищевой плёнки, фольги или можно скрутить в трубочку журналы, плотно обмотать их нитками. Все основы обернуть фольгой, края заправить внутрь чтоб циркулировал воздух.

3ea051913f9e4430d1098de4e17680ff_1206413_l (685x457, 250Kb)

В миску просеять всю муку, добавить 1 ст.л. сахара от общей массы, соль и дрожжи.

3ea051913f9e4430d1098de4e17680ff_1206413_l (685x457, 230Kb)

Сливочное масло растопить и остудить. Яйца разделить на желтки и белки. В стакане расколотить желтки, влить остуженное масло и долить молоко, чтобы получилось 250 мл.

3ea051913f9e4430d1098de4e17680ff_1206413_l (685x457, 208Kb)

Влить содержимое стакана в мучную смесь. Перемешать лопаткой.

3ea051913f9e4430d1098de4e17680ff_1206413_l (685x457, 228Kb)

В процессе замеса может понадобиться ещё немного молока, всё зависит от плотности муки. Я немного добавляла. Тесто должно быть более тугим чем обычное дрожжевое.

3ea051913f9e4430d1098de4e17680ff_1206413_l (685x457, 264Kb)

Домесить тесто руками, скатать в колобок. Накрыть миску и убрать в тёплое место для подхода. Приблизительно тесто увеличится в 2 раза, но сильно оно не поднимется.

3ea051913f9e4430d1098de4e17680ff_1206413_l (685x457, 204Kb)

Пока тесто поднимется измельчить орехи, прокатав их скалкой или другим способом, но так чтоб кусочки были разного размера. Смешать орехи с сахаром и корицей.

3ea051913f9e4430d1098de4e17680ff_1206413_l (685x457, 231Kb)

Тесто поднялось через 50 минут, как видно по фото не сильно.

3ea051913f9e4430d1098de4e17680ff_1206413_l (685x457, 202Kb)

Раскатать тесто в пласт толщиной 2-3 мм.

3ea051913f9e4430d1098de4e17680ff_1206413_l (685x457, 225Kb)

Затем нарезать полосками толщиной 10-15 мм. В принципе длина и толщина полосок особой роли не играет. Печенье может быть больше или меньше и различного диаметра.

3ea051913f9e4430d1098de4e17680ff_1206413_l (685x457, 262Kb)

Намотать полоски теста на подготовленные основы внахлёст 4-5 мм, края полосок заправить под низ. Печенье должно выпекаться на весу, поэтому следует подобрать форму, на которую можно будет поместить заготовки.

3ea051913f9e4430d1098de4e17680ff_1206413_l (685x457, 245Kb)

На подложку насыпать смесь из орехов, сахара и корицы, заготовки печенья смазать белком и прокатать чтоб они со всех сторон покрылись сладкой смесью.

3ea051913f9e4430d1098de4e17680ff_1206413_l (685x457, 348Kb)

Снова поместить печенье на форму и отправить в разогретую до 200 градусов духовку. Печь 15-20 минут до золотистого цвета. Благодаря тому что печенье выпекается на весу, оно пропекается со всех сторон.

3ea051913f9e4430d1098de4e17680ff_1206413_l (685x457, 294Kb)

Готовые цилиндры остудить и снять с основ. По желанию из них можно приготовить пирожные, начинив белковым кремом, но и в таком виде они очень вкусные!

3ea051913f9e4430d1098de4e17680ff_1206413_l (685x457, 281Kb)

Приятного аппетита и вкусных вам рождественских праздников!


Автор рецепта andgi


ИСТОЧНИК

Рубрики:  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА/Печенье
Нравится

Комментировать — К дневнику — Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку


О проекте