Чизкейк с белым шоколадом и ягодами без выпечк

форма для выпечки 20-24 см

120 г печенья

60 г сливочного масла

100 г темного шоколада

25 г сливочного масла

500 г сыра "Маскарпоне"

200 г белого шоколада

150 г жирных сливок

30 г сахара

цедра одного лимона

Сливочное масло растопить. Печенье измельчить в крошку, смешать с маслом. Выложить на дно разъемной формы, плотно утрамбовать, поставить в холодильник на 10-15 минут.

Темный шоколад растопить со сливочным маслом на водяной бане, выложить на основу из печенья и дать застыть в холодильнике.

Цедру лимона растереть с сахаром. Сливки довести почти до кипения, положить в них поломанный на кусочки белый шоколад, размешать, чтобы шоколад полностью растаял. Остудить до комнатной температуры.

Миксером на низкой скорости смешать маскарпоне, белый шоколад со сливками и сахар с цедрой до однородности. Выложить начинку на застывший слой темного шоколада и поставить в холодильник на 10-12 часов до застывания (или в морозильник примерно на час).

Готовый чизкейк подавать с ягодами.