Праздничные новогодние блинчики с мясом

Четверг, 18 Декабря 2014 г. 22:44 + в цитатник

Цитата сообщения nikitaqa29

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Праздничные новогодние блинчики с мясом

Блинчики с мясом праздничные

Вам понадобится:

Духовка

Молоко	500 мл	Яйцо куриное	2 шт.
Мука пшеничная	250 г	Соль	2 ч.л.
Сахар-песок	10 г	Куркума молотая	2 ч.л.
Говяжий фарш	600 г	Томатная паста	20 г
Лук репчатый (100г)	1 шт.	Чеснок дольки	5 шт.
Перец чили молотый	0.3 ч.л.	Петрушка	40 г
Кетчуп	40 г	Твердый сыр (Пармезан, Грюйер, Пекорино)	200 г

Так получилось, что я долгое время прожила в Ливии, в любимом мною Триполи. Как известно, Ливия бывшая колония Италии и именно поэтому там так много прижившихся фишек бывших колонизаторов. Однажды нашу семью пригласили в гости на каннеллони. Я ожидала увидеть маникотти, трубочки, наполеные фаршем, под томатным соусом и сыром, такие, которые обычно подают в ливийских ресторанах. Но оказалось, что это предок современных каннеллони, которые нужно действительно самостоятельно сворачивать. И именно тогда у меня возникло подозрение, а может быть именно таким были каннеллони в начале прошлого века, до того как их производством занялись заводы по производству пасты. Рассказываю вам рецепт. Почему праздничные? Просто в нашем доме стало уже традицией готовить противень таких блинчиков к приходу гостей. И хочу заметить, что улетают они первыми.

Ингредиенты 1-го этапа:

Молоко

500 мл

Яйцо куриное

2 шт.

В большую миску налить молоко, вбить яйца.

Ингредиенты 2-го этапа:

Мука пшеничная	250 г	Соль	1 ч.л.
Сахар-песок	10 г	Куркума молотая	1 ч.л.

Добавить соль, сахар, куркуму и муку.

Перемешать до однородности. Чтобы не было комочков лучше всего воспользоваться блендером. Жарить как обычные блинчики на сковороде.

Ингредиенты 4-го этапа:

Говяжий фарш	600 г	Томатная паста	20 г
Лук репчатый (100г)	1 шт.	Чеснок дольки	5 шт.

На сковородку выложить фарш, томатную пасту, мелко нарезанный лук и чеснок. Долить два стакана воды и поставить тушиться до полного испарения жидкости. Помешайте мясо несколько раз в сковороде.

Ингредиенты 5-го этапа:

Куркума молотая	1 ч.л.	Перец чили молотый	1/3 ч.л.
Соль	1 ч.л.

Когда жидкость частично выпарится, добавьте соль по вкусу, красный острый перец и куркуму.

Ингредиенты 6-го этапа:

Петрушка

40 г

Последним этапом добавьте мелко нарезанную зелень. Зелень подойдёт любая - петрушка, укроп, базилик. Размешайте, подержите на огне ещё несколько минут и фарш для блинчиков готов.

Готовый фарш выкладывать на блины. На каждый блин у вас выйдет примерно по одной столовой ложке фарша.

Каждый блин свернуть в трубочку.

С каждого блина срезать концы при этом держать нож по диагонали и разрезать пополам. Из одного блина у вас получится два маленьких остроконечных блинчика.