Творожно-апельсиновый торт (без выпечки)

Творожный торт получается очень легким и воздушным. Для украшения можно использовать любые фрукты или джемы.

Ингредиенты:

для коржа:
  - сухое печенье - 300 г
  - масло сливочное - 80 г

для начинки:
  - молоко - 100 мл
  - желатин - 15 г
  - цедра апельсина - 1 шт.
  - творожный сыр Маскарпоне - 250 г
  - творог - 250 г
  - сахар - 100 г
  - ванильный сахар - 1 пак.

для украшения:
  - апельсин - 1 шт.
  - апельсиновый джем - 250 г

Приготовление:

Печенье для коржа лучше всего брать сухое и рассыпчатое.

Перемолоть печенье в блендере до мелкой крошки.

Сливочное масло растопить до полужидкого состояния.

Соединить с крошкой.

Перемешать ложкой до однородной массы.

Выложить на дно разъемной формы. Разравнять и хорошо утрамбовать корж.

 
Теперь займемся начинкой.
В молоке развести желатин. Дать ему постоять около 10 - 15 минут.

Затем нагреть на плите. Кипятить не надо. Держать смесь на слабом огне примерно 5 минут. Затем остудить.

В это время в другой миске соединить творог (лучше всего жирный – 18%) с сыром Маскарпоне.

Добавить ванильный сахар.

И сахарный песок.

 
 
Влить молочно - желатиновую смесь.

 
Счистить с апельсина цедру при помощи мелкой терки.

Добавить цедру к творогу.

Перемешать все миксером.

Полученную творожную массу выложить в разъемную форму на корж.

Разравнить поверхность ложкой.

Мякоть апельсина нарезать на небольшие кусочки.

Выложить сверху на творожную массу

Залить торт тонким слоем апельсинового джема. И отправить в холодильник примерно на три часа для застывания.

Приятного аппетита!

Источник