Турецкие булочки с сезамом

Пятница, 12 Декабря 2014 г. 12:46 + в цитатник

Цитата сообщения Veh07

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Турецкие булочки с сезамом

SAM_2234_ (640x426, 115Kb)

Сегодня я наконец собралась сказать спасибо Хадиже за Турецкие булочки с сезамом .Пекла я их уже два раза. Небольшое отступление от оригинала - я добавила в булочки тертый сыр. Готовить эту выпечку сплошное удовольствие! Тесто приятное, поддатливое. Готовые булочки вкусные, мягкие, с хрустящей корочкой!

Ингредиенты

Мука – 450-500 г

Молоко теплое – 160 мл

Дрожжи свежие – 15 г

Яйцо – 2 шт (1 – в тесто; 1 – для смазывания)

Оливковое масло – 80 мл

Сахар – 1 ст.л.

Соль – 1,5 ч.л.

Сливочное масло мягкое

Сыр тертый – 100 г

Кунжут

Развести дрожжи в теплом молоке с добавлением сахара. Оставить в теплом месте, чтобы поднялась «шапка»

В просеяную муку добавить соль, яйцо, оливковое масло, опару. Муки мне хватило 450 г. По всей видимости, у меня мука отличается от той муки, из которой печет Хадижа. Я пеку по второму ее рецепту и муки у меня уходит чуть меньше, чем у нее. Так бывает.

Замесить эластичное тесто.

Оставить тесто в теплом месте на час, чтобы оно подошло.

Разделить тесто на 10 частей. Раскатать шарик теста в овал. Тесто эластичное и при раскатывании не нуждается в подсыпании доски мукой. Разрезать его на полоски. Лучше отступить от края на 0,5см. Потом легче сворачивать тесто.