Нет ничего проще, чем испечь простые блины на молоке, наполнить их начинкой, свернуть конвертиком и с пылу-жару подать к столу. Быстро, вкусно, но как-то обыденно… А если внести в привычный рецепт блинов небольшие изменения? Например, добавить в блинное тесто какао или размягченный шоколад, а в творожную начинку положить изюм, курагу или небольшие кусочки бананов.

Подачу тоже можно сделать необычной – свернуть блинчики трубочкой, а по краям связать полосками апельсиновой кожуры. И вместо обычных блинов на кефире подать к столу изысканный десерт, который будет выглядеть так, словно вы полдня провели на кухне. Но в том-то и дело, что смотрится десерт очень презентабельно, а готовится он ничуть не дольше привычных блинов с творожной начинкой! А вот украшением детского праздничного стола они станут точно!

Шоколадные блины: ингредиенты для теста

• молочная сыворотка – 1 стакан;
• мука пшеничная – 1 стакан;
• сахар – 2 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• какао-порошок – 2 ст. л.;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• сода – 0,5 ч. л.;
• уксус яблочный 6% – 1 ст. л.;
• соль – щепотка.

Начинка для шоколадных блинов

• творог зернистый сухой – 250 г;
• сметана густая – 2 ст. л.;
• сахар – по вкусу;
• изюм – 50 г;
• полоски апельсиновой или лимонной кожуры для украшения.

Шоколадные блины: рецепт

Молочную сыворотку немного подогреваем, чтобы рука чувствовала приятное тепло. Выливаем полстакана в миску и туда же разбиваем яйцо.

Разбалтываем венчиком. Насыпаем просеянную муку, добавляем сахар и соль.

Все перемешиваем до получения однородной густой массы без комочков.

Постепенно подливаем оставшуюся сыворотку, сразу же размешивая тесто. Доводим его до консистенции довольно жидкой сметаны.

Подсыпаем какао-порошок, смешанный с сахаром. Можно какао смешать с сахаром и влить немного жидкости, размешать до образования кашицы и ввести в тесто. Все взбить. Или просто насыпать какао с сахаром и тоже взбить – сахар не даст собраться порошку в комочки и тесто останется однородным.

Добавляем в тесто растительное масло, размешиваем. В последнюю очередь добавляем гашеную уксусом соду. Еще раз перемешиваем тесто и оставляем его отдыхать на 15-20 минут.

За это время изюм промываем, при желании – распариваем на водяной бане. Творог разминаем вилкой, смешиваем со сметаной и сахаром. Добавляем изюм. Если творог жидковатый, то сметана не нужна, ее следует добавить в зернистый, сухой творог, чтобы он стал более вязким.

Сковороду разогреваем, смазываем маслом только для первого блина. В дальнейшем это делать не нужно – в тесте масла достаточно. Наливаем тесто для шоколадных блинов на одну сторону сковороды и сразу же начинаем ее вращать, чтобы тесто разошлось к бортикам и блинчики получились тонкими. Выпекаем блины на среднем огне, подрумянивая с двух сторон.

На одну сторону готового блина кладем 1-2 столовых ложки начинки.

Сворачиваем трубочкой. Так наполняем начинкой все шоколадные блины.

В принципе, блины уже готовы, и можно подавать их к столу. Но если блины готовятся на праздничный стол, то срезаем длинную полоску кожуры апельсина или лимона и завязываем импровизированной ленточкой блины по краям. Получается такая забавная блинная конфета. Как минимум – это необычно, и такая подача десерта вашим гостям непременно понравится.

Автор фоторецепта «Шоколадные блины со сладкой творожной начинкой»: Елена Литвиненко (Sangina)