• пшеничная мука - 260 г
• соль - 1/4 ч. л.
• сыр чеддер - 100 г
• холодное сливочное масло - 150 г
• холодная вода - 5 ст. л.
• сливки жирностью 33 % (опционально)
• коричневый сахар для посыпки

Для начинки:

• яблоки - 500 г
• лимонный сок - 1 ст. л.
• сахар - 25 г
• корица - 1 ч. л.
• мускатный орех - 1/2 ч. л.
• ванильный сахар по вкусу

Смешать муку и соль. Сыр натереть на мелкой терке и добавить к муке. Масло порубить на кусочки, добавить к муке и сыру, сделать крошку. Постепенно добавляя холодную воду, замесить тесто. Завернуть его в пленку и убрать в холодильник на час.

Для начинки яблоки помыть, почистить, убрать сердцевину, нарезать кубиками. Сбрызнуть яблоки лимонным соком, добавить корицу, сахар, ванильный сахар, мускатный орех и перемешать.

Духовку разогреть до 200°C. Раскатать тесто в пласт шириной 3 мм, вырезать кружки диаметром 5 см. В центр каждого кружка положить начинку и залепить пирожок.

Смазать пирожки сливками и посыпать сахаром. Выпекать в духовке 20-25 минут до зарумянивания.http://www.gastronom.ru/recipe/22090/pirozhki-s-yablokami-koricej-i-syrom-chedder