• 500 мл яблочной начинки
• 1 стакан клюквы
• 1 желток для смазывания
• 400 г муки
• 200 г сливочного масла
• 4 ст. л. сахара
• 3 желтка
• 5 ст. л. молока
• щепотка соли

Шаг 1

Смешайте муку с сахаром и солью. Холодное сливочное масло натрите на терке и добавьте в муку. Быстро перемешайте. Соедините желтки с молоком, влейте в смесь из муки и масла и быстро замесите тесто. Разделите тесто на 2 части и скатайте в шары, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 мин.

Шаг 2

Раскатайте половину теста в прямоугольник размером 20х25 см и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выложите яблочную начинку и посыпьте клюквой. Раскатайте вторую половину теста и накройте начинку. Защипните края и проколите тесто в нескольких местах.

Шаг 3

Разогрейте духовку до 175 °С. Смешайте желток с 1 ст. л. воды и смажьте поверхность пирога. Выпекайте 40 мин., до золотистого цвета. Остудите пирог перед подачей.http://www.gastronom.ru/recipe/24080/yablochnyj-pirog-s-klyukvoj#