Цитата сообщения elfochka07 Песочная ватрушка с абрикосами









Ингредиенты:Для теста:

• 80 г сливочного масла


• 1 столовая ложка сметаны


• 1 яйцо


• 90 г сахара


• 250 г муки


• 1 пакетик разрыхлителя

Для начинки:

• 500 г абрикосов


• 500 г творога


• 4 яйца


• 200 мл сливок


• 100 г сахара (по вкусу)


• 1 столовая ложка крахмала


• 1 пакетик ванили

Яйцо взбить с сахаром:





Добавить мягкое масло, сметану и взбить:





Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем и щепоткой соли. Быстро замесить мягкое тесто:





Руками распределить по дну и стенкам формы (у меня – диаметром 26 см). Поместить в холодильник:





Для начинки белки отделить от желтков. Взбить белки до устойчивых пиков:





Желтки взбить со сливками, сахаром и ванилью:





Продолжая взбивать, добавить творог, крахмал:





Подмешать белки:





Полученной массой наполнить тестяную выемку:





Сверху выложить половинки абрикос, слегка вдавливая:





Выпекать пирог при 200 градусах 30 минут. И еще 20 минут при 170 градусах. Духовку выключить. Оставить в ней пирог еще на 30 минут:





Перед нарезкой остудить:



http://harch.ru/sladkaya-vypechka-i-deserty/pesoch...%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D0%B8%29