Цитата сообщения elfochka07 Яблочный пирог с карамелью









Ингредиенты:

Для теста:

• 100 г сливочного масла


• 250 г муки


• 6 столовых ложек ледяной воды


• 1 пакетик ванили


• Щепотка соли

Для начинки:

• 200 г сахара


• 200 мл молока


• 50 мл воды


• 2 яйца


• 1 чайная ложка муки


• 5 яблок

Для карамели воду соединить с сахаром. Поместить на огонь:





Варить до тех пор, пока масса не станет карамельного цвета:





Влить в кипящую массу холодное молоко. При этом карамель схватится комком:





Проварить массу 1-2 минуты до однородности. Снять с огня и остудить:





Затем добавить яйца, муку и перемешать:





Для теста в миске смешать муку с солью и ванилью. Сверху натереть на терке замороженное сливочное масло:





Перетереть массу между ладонями до образования крошки:





Влить ледяную воду и быстро замесить мягкое тесто:





Распределить его руками по дну и стенкам формы. Поместить на 30 минут в холодильник:





В полученную выемку плотно выложить нарезанные ломтиками яблоки. Поместить форму в духовку при 200 градусах на 20 минут:





Затем равномерно залить яблоки карамельной смесью:





Уменьшить температуру до 150 градусов и печь еще 40 минут:





Поверхность посыпать сахарной пудрой. Перед нарезкой полностью остудить:



http://harch.ru/sladkaya-vypechka-i-deserty/yabloc...%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D0%B8%29