Отбивные из свинины по-домашнему

Вторник, 02 Декабря 2014 г. 20:09 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Отбивные из свинины по-домашнему

410_11_11_2014_6990 (350x250, 55Kb)

Невероятно вкусные, сочные и очень мягкие отбивные из свинины, приготовленные по-домашнему , которые по достоинству оценят ваши любимые домочадцы и гости!

И все-таки как же это замечательно – уметь готовить вкусные и, в то же время, несложные мясные блюда и радовать ими своих любимых и гостей, наблюдая за тем, как близкие с невероятным удовольствием поглощают их за обеденным столом! Вот какие «Спасибо!» ценятся больше всего!

корейка свиная /нежирная шея — 600-700 г
лук репчатый — 1 шт.
горчица (сладкая) — 1 ст. л.
чеснок — 2-3 зуб.
зелень (укроп + петрушка/кинза) — 1 пучок
соль, молотый перец черный — по вкусу
майонез — 3-4 ст. л.
приправа «Прованские травы» — по вкусу
сыр твердых сортов — 150 г

1. Как всегда, сначала мы тщательно промываем мясо (а еще лучше замочить его на некоторое время в обычной слегка теплой воде), затем обсушиваем с помощью бумажного полотенца. Потом обрезаем лишний жир (если он есть), пленочки, прожилки и т.д. Нарезаем подготовленное мясо на среднего размера кусочки (примерно 1,5 см толщиной) поперек его волокон. Накрываем мясо пищевой пленкой и аккуратно отбиваем каждый кусочек с обеих сторон с помощью кухонного молотка (ребристой стороной). А еще, чтобы уберечь себя от брызг сока из мяса, можете использовать вместо пищевой пленки обычные полиэтиленовые кулечки. При этом не нужно отбивать мясо чересчур сильно.

2. Выкладываем мясо в отдельную миску либо раскладываем его на разделочной доске и приправляем солью, черным свежемолотым перцем, а также «Прованскими травами» по вкусу (причем вы вполне можете заменить эти травы на любые другие свои любимые приправы/специи). Отставляем мясо пока в сторонку (на некоторое время вы можете просто поставить его в холодильник), пускай пропитывается специями, а мы тем временем будем заниматься подготовкой остальных продуктов.

3. Очищаем от шелухи репчатый лук и чеснок. Лук нарезаем средними полукольцами (или кольцами, как вам нравится больше), а дольки чеснока пропускаем через чесночный пресс или же просто натираем его на мелкой терке. Тщательно промываем пучок зелени (укроп+кинзу), после чего просушиваем ее от лишней влаги на бумажном полотенце. После этого меленько рубим ее ножом.

4. В отдельной емкости смешиваем зелень, чеснок, горчицу и майонез, чтобы получился относительно однородный густой соус. Сыр твердых сортов (чаще всего используют любимый многими российский сыр) натираем на крупной терке.

Разогреваем духовку. В это время берем удобный глубокий противень для запекания, застилаем его фольгой (или бумагой для выпечки) и смазываем сверху растительным маслом. Выкладываем на противень куски мяса в один слой. Теперь раскладываем поверх мяса полукольца лука, а затем поливаем все приготовленным майонезным соусом, равномерно распределяя его по всей поверхности мяса.

5. Присыпаем все сверху тертым сыром. Далее сверху накрываем форму с мясом той же фольгой (или крышкой, если она герметично закроет мясо и не будет выпускать пар), после чего отправляем отбивные в уже разогретую до 200 град. духовку на полчаса.

6. По истечении указанного времени вынимаем противень и проверяем готовность мяса (делаем это с помощью обычного ножа, если он легко прокалывает мясо — значит, оно уже готово). Таким образом, если свиные отбивные практически готовы, тогда убираем верхний слой фольги (крышку) и отправляем их доготавливаться (еще буквально на 10-15 минут, не дольше, чтобы не передержать мясо, иначе оно получится сухим). При этом убавляем температуру в духовке до 180 градусов. За это время расплавленный на мясе сыр покроется аппетитной румяной корочкой.

7. Вынимаем готовые отбивные из свинины по-домашнему из духовки, обязательно накрываем противень сверху какой-нибудь крышкой и даем им остыть (дойти).

Однако к столу такое блюдо подается в горячем виде, чтобы расплавленный сыр имел свойство хорошо тянуться.

Приятного всем аппетита, готовьте вкусно и радуйте своих любимых!
1001eda.com

Рубрики:

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА/ мясо

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post345319420/">РћС‚Р±РёРІРЅС‹Рµ РёР· СЃРІРёРЅРёРЅС‹ РїРѕ-РґРѕРјР°С€РЅРµРјСѓ</a><br/>РћС‚Р±РёРІРЅС‹Рµ РёР· СЃРІРёРЅРёРЅС‹ РїРѕ-РґРѕРјР°С€РЅРµРјСѓ

РќРµРІРµСЂРѕСЏС‚РЅРѕ РІРєСѓСЃРЅС‹Рµ, СЃРѕС‡РЅС‹Рµ Рё РѕС‡РµРЅСЊ РјСЏРіРєРёРµ РѕС‚Р±РёРІРЅС‹Рµ РёР· СЃРІРёРЅРёРЅС‹, РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРЅС‹Рµ РїРѕ-РґРѕРјР°С€РЅРµРјСѓ , РєРѕС‚РѕСЂС‹Рµ РїРѕ РґРѕСЃС‚РѕРёРЅСЃС‚РІСѓ РѕС†РµРЅСЏС‚ РІР°С€Рё Р»СЋР±РёРјС‹Рµ РґРѕРјРѕС‡Р°РґС†С‹ Рё РіРѕСЃС‚Рё!

Р РІСЃРµ-С‚Р°РєРё РєР°Рє Р¶Рµ СЌС‚Рѕ Р·Р°РјРµС‡Р°С‚РµР»СЊРЅРѕ вЂ“ СѓРјРµС‚СЊ РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РІРєСѓСЃРЅС‹Рµ Рё, РІ С‚Рѕ Р¶Рµ РІСЂРµРјСЏ, РЅРµСЃР»РѕР¶РЅС‹Рµ РјСЏСЃРЅС‹Рµ Р±Р»СЋРґР° Рё СЂР°РґРѕРІР°С‚СЊ РёРјРё СЃРІРѕРёС… Р»СЋР±РёРјС‹С… Рё РіРѕСЃС‚РµР№, РЅР°Р±Р»СЋРґР°СЏ Р·Р° С‚РµРј, РєР°Рє Р±Р»РёР·РєРёРµ СЃ РЅРµРІРµСЂРѕСЏС‚РЅС‹Рј СѓРґРѕРІРѕР»СЊСЃС‚РІРёРµРј РїРѕРіР»РѕС‰Р°СЋС‚ РёС… Р·Р° РѕР±РµРґРµРЅРЅС‹Рј СЃС‚РѕР»РѕРј! Р’РѕС‚ РєР°РєРёРµ В«РЎРїР°СЃРёР±Рѕ!В» С†РµРЅСЏС‚СЃСЏ Р±РѕР»СЊС€Рµ РІСЃРµРіРѕ!

РєРѕСЂРµР№РєР° СЃРІРёРЅР°СЏ /РЅРµР¶РёСЂРЅР°СЏ С€РµСЏ вЂ” 600-700 Рі
Р»СѓРє СЂРµРїС‡Р°С‚С‹Р№ вЂ” 1 С€С‚.
РіРѕСЂС‡РёС†Р° (СЃР»Р°РґРєР°СЏ) вЂ” 1 СЃС‚. Р».
С‡РµСЃРЅРѕРє вЂ” 2-3 Р·СѓР±.
Р·РµР»РµРЅСЊ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post345319420/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Приложения

-Музыка

-Рубрики

-Ссылки

-Метки

-Фотоальбом

-неизвестно

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Отбивные из свинины по-домашнему