Цитата сообщения Лилёша Шоколадный кекс «Джекки»



Дочкина начальница которую зовут Джекки порясающе печёт.
Одним из своих рецепов она поделилась с дочей и мы решили кекс назвать её именем.
Вы любите фисташки? Я очень. В этом кексе не советую заменять их другими орехами!

3 ст. ложки размягчённого сливочного масла
1 стакан сахара
1 ч. ложка ванильного сахара
щепотка соли
3 яйца
1 стакан муки
1 ст. ложка какао
2 ч. ложки разрыхлителя
100 гр. жаренных фисташек
50 гр. изюма
для верха кекса:
яблочный или сливовый компот (750 гр.)
3/4 стакана сахара
3/4 стакана сливок

Масло хорошо взбить с сахаром, ванилью и солью, добавить яйца, муку, какао, разрыхлитель, изюм и фисташки (орехи предварительно измельчить, но не очень мелко) и вылить в форму. Выпекать в духовке 30 мин при t 180* С.
Достать из компота фрукты, (если это яблоки их нужно дополнительно проварить в компоте, чтобы они стали совсем мягкими), сахар и сливки смешать и довести до кипения. Фрукты разложить на кекс, залить сливками с сахаром и допечь в духовке ещё 10 мин.

Приятного чаепития!