Песочный пирог «А-ля Ракоци»

Воскресенье, 30 Ноября 2014 г. 20:23 + в цитатник

Цитата сообщения Marina___Morskaya

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Песочный пирог «А-ля Ракоци»

Песочный пирог «А-ля Ракоци»

Этот рецепт как и многие другие мои рецепты из венгерской книги Карой Гундель, 1954 г.Автором этого рецепта является шеф-повар Янош Ракоци .
Очень вкусный домашний творожной пирог ,в меру сладкий с легкой кислинкой абрикосового варенья

Набор продуктов:

у меня двойная порция
180 гр муки крупчатки (можно взять обычную муку )
120 гр мягкого масла
2 желтка
60 гр сахарной пудры
100 гр сметаны (2 ст ложки)
1 чайная ложка разрыхлителя

Для начинки:

120 г сахарной пудры,
30 г ванильного сахара,
3 желтка,
600 г творога,
200 г сметаны,
40 г изюма,
тертая лимонная цедра,
2 белка
Другие продукты:
30 г сладких крошек (бисквита, сухарей),
3 белка,
90 г сахарной пудры,
абрикосовое или красносмородиновое варенье.

Способ приготовления:

1.Сахарную пудру смешать с желтками перемешать

2.Добавить мягкое сливочное масло,перемешать до однородной массы

3.Муку просеять с разрыхлителем и добавить к маслянной массе

4.Замесить сметаной и оставить на столе на 30 минут.

5.После расскатать под размер вашего противня наколоть вилкой и выпекать приблизительно 8-10 минут.

6.Для начинки,изюм нужно вымочить ,выжать и высушить бумажным полотенцем.
Творог перетереть толкушкой ,добавить сахарную пудру,ванильный сахар,желтки ,лимонную цедру примешать и в конце 2 взбитых в крепкую пену белка.

Начинка готова.
Наполовину пропеченное тесто посыпать сладкими тертыми сухарями (или бисквитной крошкой), равномерно разложить на нем начинку и допечь в духовке на умеренном огне.

Оставшиеся белки взбить в крепкую пену, добавить к ним сахарную пудру и наложить пену решеткой на почти готовый пирог.

Поставить пирог обратно в духовку и печь, пока белок слегка не подрумянится.
На готовый пирог между решетками белка разложить варенье, дать пирогу остыть и нарезать на порции ножом, смоченным в теплой воде.

Угощайтесь и приятного ВАМ аппетита!!!!

http://mybloglikatorhzevskaya.blogspot.ru/search?u...lts=20&start=189&by-date=false

Рубрики:

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА/Пироги

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post345111382/">РџРµСЃРѕС‡РЅС‹Р№ РїРёСЂРѕРі В«Рђ-Р»СЏ Р Р°РєРѕС†РёВ»</a><br/>РџРµСЃРѕС‡РЅС‹Р№ РїРёСЂРѕРі В«Рђ-Р»СЏ Р Р°РєРѕС†РёВ»

РџРµСЃРѕС‡РЅС‹Р№ РїРёСЂРѕРі В«Рђ-Р»СЏ Р Р°РєРѕС†РёВ»

РС‚РѕС‚ СЂРµС†РµРїС‚ РєР°Рє Рё РјРЅРѕРіРёРµ РґСЂСѓРіРёРµ РјРѕРё СЂРµС†РµРїС‚С‹ РёР· РІРµРЅРіРµСЂСЃРєРѕР№ РєРЅРёРіРё РљР°СЂРѕР№ Р“СѓРЅРґРµР»СЊ, 1954 Рі.РђРІС‚РѕСЂРѕРј СЌС‚РѕРіРѕ СЂРµС†РµРїС‚Р° СЏРІР»СЏРµС‚СЃСЏ С€РµС„-РїРѕРІР°СЂ РЇРЅРѕС€ Р Р°РєРѕС†Рё . 
РћС‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅС‹Р№ РґРѕРјР°С€РЅРёР№ С‚РІРѕСЂРѕР¶РЅРѕР№ РїРёСЂРѕРі ,РІ РјРµСЂСѓ СЃР»Р°РґРєРёР№ СЃ Р»РµРіРєРѕР№ РєРёСЃР»РёРЅРєРѕР№ Р°Р±СЂРёРєРѕСЃРѕРІРѕРіРѕ РІР°СЂРµРЅСЊСЏ

РќР°Р±РѕСЂ РїСЂРѕРґСѓРєС‚РѕРІ:

Сѓ РјРµРЅСЏ РґРІРѕР№РЅР°СЏ РїРѕСЂС†РёСЏ 
180 РіСЂ РјСѓРєРё РєСЂСѓРїС‡Р°С‚РєРё (РјРѕР¶РЅРѕ РІР·СЏС‚СЊ РѕР±С‹С‡РЅСѓСЋ РјСѓРєСѓ ) 
120 РіСЂ РјСЏРіРєРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р° 
2 Р¶РµР»С‚РєР° 
60 РіСЂ СЃР°С…Р°СЂРЅРѕР№ РїСѓРґСЂС‹ 
100 РіСЂ СЃРјРµС‚Р°РЅС‹ (2 СЃС‚ Р»РѕР¶РєРё) 
1 С‡Р°Р№РЅР°СЏ Р»РѕР¶РєР° СЂР°Р·СЂС‹С…Р»РёС‚РµР»СЏ

Р”Р»СЏ РЅР°С‡РёРЅРєРё:

120 Рі СЃР°С…Р°СЂРЅРѕР№ РїСѓРґСЂС‹, 
30 Рі РІР°РЅРёР»СЊРЅРѕРіРѕ СЃР°С…Р°СЂР°, 
3 Р¶РµР»С‚Рє... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post345111382/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Приложения

-Музыка

-Рубрики

-Ссылки

-Метки

-Фотоальбом

-неизвестно

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Песочный пирог «А-ля Ракоци»