ОЛАДЬИ НА КЕФИРЕ ПЫШНЫЕ –  ПРОВЕРЕННЫЙ РЕЦЕПТ, ПРОДУКТЫ

• Кефир (любой жирности) – 500 грамм;
• Мука высшего сорта – 2.5 – 3 ст. (в стакане 160 грамм муки);
• Сахар – 1-2 ст.л. (около 20-30 грамм);
• Яйцо куриное – 1 шт.;
• Ванильный сахар – 1 пакетик;
• Щепотка соли;
• Разрыхлитель – 1 ст.л. или сода 2 ч.ложки.

ОЛАДЬИ НА КЕФИРЕ ПЫШНЫЕ ПО ПРОВЕРЕННОМУ РЕЦЕПТУ

1. Как приготовить пышные оладьи на кефире? Ведь все хотят, чтобы оладушки получились очень пышные и остались такими же. Тогда этот рецепт именно для вас.
2. Что касается кефира, то для этого рецепта лучше всего брать кислый кефир.  Оладьи из него выходят самые пышные.
3. Смешиваем в миске яйцо, щепотку соли и сахар и взбиваем венчиком.
4. В ковшике нагреть  кефир почти до кипения. Все время мешайте его. Кефир свернется и превратится в хлопья – это нам и нужно.
5. Столовой ложкой тонкой струйкой выливаем кефир в яичную смесь. Выливаем по чуть-чуть,  и все время мешаем, чтобы яйцо не свернулось.
6. В смеси будут видны хлопья – это хлопья от кефира, не пугайтесь.
7. Муку обязательно просеять и высыпать в нее ванильный сахар.
8. Яично – кефирную смесь добавляем в муку и энергично перемешиваем ее до однородной массы.  
9. В самую последнюю очередь высыпаем соду или разрыхлитель (аммоний) и перемешиваем еще раз. По вашему тесту побегут пузырьки воздуха – это то, что нам и нужно.
10. Тесто на оладьи должно быть довольно густое.                   Оно должно не выливаться с ложки, а медленно стекать. Не добавляйте всю муку сразу – положите сначала 2.5 стакана, если понадобится еще, потом добавите. Качество и плотность муки у всех разная. Добивайтесь опытным путем нужной густоты теста.
11. Выпекать оладушки сразу же.
12. Разогрейте сковороду и налейте растительное масло.
13. Выкладывайте тесто столовой ложкой на разогретую сковороду.
14. Уменьшите огонь и дайте подрумяниться одной стороне. По верху появится много пузырей воздуха.  
15. Переверните оладьи на вторую сторону, сделайте маленький огонь и накройте крышкой на пару минут. Оладьи вырастут на сковороде под крышкой еще больше.
16. Готовую выпечку выложите на салфетку, чтобы впитался лишний жир.
17. Затем переложите в миску и накройте крышкой или пакетом.
18. Подавайте оладушки со сметаной или вареньем – кто как больше любит.
19. 

Оладьи на кефире пышные по  проверенному рецепту, –  теперь можете убедиться сами.

Пользуйтесь на здоровье и приятного вам аппетита!http://bufeta.net/oladi-na-kefire-pyishnyie-proverennyiy-retsept.html

Серия сообщений "Готовим=Блины и Оладьи.":
Часть 1 - ОЛАДЬИ ИЗ ТЫКВЫ
Часть 2 - Блинчики = Ажурные; Очень вкусные.
...
Часть 4 - Готовим оладьи на дрожжах.
Часть 5 - Оладьи с яйцом и зелёным луком!
Часть 6 - ОЛАДЬИ НА КЕФИРЕ ПЫШНЫЕ – ПРОВЕРЕННЫЙ И ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ
Часть 7 - Манно-овсяные оладьи на кефире
Часть 8 - Оладьи из гречневой каши с творогом
Часть 9 - Кефирные оладьи.