Мука — 600 г.;
Кефир -300 г.;
Растительное масло — 4 ст. ложки; 
Соль — пол. ч.л.; 
Сода в муку — пол ч.л..
 
Для начинки я брала: 

Ветчина — 150 г.; 
Сыр твердый — 150 г.;
Помидор — 1шт.; 
Лук репчатый 1 шт.

Дополнительно: 

Яичный белок — 1 шт.; 
Яйцо — 1 шт.
 
Приготовление теста:  
 
Смешать кефир с солью, растительным маслом и содой. Всыпаем муку ( просеять ) и замешиваем мягкое однородное тесто, которое слегка будет липнуть к рукам. 
Скачать тесто в шар и оставить его на пол часа.

В это время готовим начинку: 
 
Лук нарезаем полукольцами и обжариваем на растительном масле с добавлением сливочного.
Помидор очищаем и нарезаем кубиками.
Нарезать соломкой ветчину и на мелкой терке натереть сыр.


 
Все смешать, посолить и если нужно добавить один белок.
 

 
Далее, отщипываем от теста по небольшому кусочку и раскатывайте в лепешку.  

 

Сверху выкладываем 1 столовую ложку начинки.



Защипываем края пирожка так, чтобы в середине осталось небольшое отверстие ( можно делать 
немного больше, чем я и тогда больше будет видно начинки).
 
 
 
Выкладываем на смазанный маслом противень .
 
1 целое яйцо и оставшейся желток взбиваем вилкой и смазываем пирожки. Оставшуюся яичную смесь по 1-й чайной ложке вливаем в отверстия пирожков.

  

Запекать в разогретой духовке до 170 градусов примерно 25-27 минут.

Пирожки остудить и подавать с бульоном или сладким чаем! 

 

Приятного аппетита.