Пресные пирожки с ветчиной и сыром

Пятница, 28 Ноября 2014 г. 15:54 + в цитатник

Аналог осетинского пирога. Просто, вкусно и быстро.

Продукты:
- Мука — 2-3 стакана,
— кефир — 1 стакан,
— соль — 0,5 ч.ложки,
— сахар — 0,5 ч.ложки,
— сода — 0,5 ч.ложки, гасить не нужно
— тёртый сыр — один стакан,
— ветчина — 250 г

Приготовление:

1. Приготовьте тесто. Смешайте кефир, соль, сахар и солу.

Добавьте 0,5 стакана тертого твердого сыра и муку.

Замесите тесто руками около 5 минут. Готовое тесто разделите на колобки. Около 5 штук получится.

2. Приготовьте начинку. В миске соедините натертые: 1 стакан твердого сыра( около 150 гр), тертую на терку ветчину( можно заменить на варенку или сосиску) и зеленый лук.

3. Шарик теста раскатайте скалкой. В центре выложите ст. ложку начинки. Защипните края, предварительно выпустив воздух. Защипывайте так: собираете края теста, присобирая их как юбку.

Защипнутый пирог прокатать скалкой. У меня пироги получились размером с десертную тарелку.

4. Готовые пирожки жарим в сковороде с добавлением растительного масла. Масла льем не очень много- это не фритюр. Жарим на небольшом огне, так как тесто быстро подгорает. Пирожки жарятся быстро. Все проготавливается. После обжарки пирог выложить на бумажную салфетку, чтоб ушел лишний жир.