Для теста:
Мука- 2.5 стакана
Сахар- 1 ст
Яйцо — 1 шт
Соль
Сливочное масло 200 г
Разрыхлитель для теста — 0.5 ч.л
Ванильный сахар — 1 п (10г)

Для начинки :
Сметана — 1 стакан
Ванильный сахар — на кончике ножа
Яйцо — 2 шт
Крахмал картофельный — 2 ст.л
Сахар — 0.5 стакана
Ежевика — 2 стакана
Красная смородина -1 стакана


Приготовление:

Готовим тесто:

В глубокую миску высыпать муку, мелко порезанное масло, сахар, соль, ванильный сахар, разрыхлитель.


Тесто рублю ножом до консистенции мелких крошек, добавляю яйцо.

Вымешиваю тесто ложкой, затем руками.

 
Приготовленое тесто накрываю пищевой пленкой и  кладу в холодильник на 30 мин.

Готовим начинку:

Ягоды мою , выкладываю на бумажное полотенце чтобы вода впиталась в полотенце и ягоды были сухими.
В глубокую миску кладу все ингридиенты для начинки (кроме ягод ),

тщательно перемешиваю.



 Собираем пирог :

Достаю тесто из холодильника, кладу в форму диаметром 24 см, руками разравниваю тесто, делаю бортик. Прокалываю тесто вилкой в  нескольких местах, чтобы не было пузырьков во время выпекания.


Отправляю в умеренно разогретую духовку на 15- 20 минут.
Тесто немного пропеклось. Кладу ягоды, заливаю приготовленой начинкой .

Выпекаю при температуре 180 градусов в течение 40 мин. 

Приятного аппетита!