ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ С БИСКВИТНЫМ РУЛЕТОМ

Среда, 26 Ноября 2014 г. 21:30 + в цитатник

Цитата сообщения ELENA_STOPKO

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ С БИСКВИТНЫМ РУЛЕТОМ

Очень вкусный, красивый и необычный тортик с бисквитным рулетом. Состоит из нежнейшей сметанно-творожной начинки с легким ароматом белого шоколада, которая отлично оттеняется бисквитным рулетом с кисловатой прослойкой из ягодного джема.
Для торта использовать сметану жирностью 20% и однородный мягкий творог 9%, если у вас творог зернистый обязательно протрите его через сито или мелкий дуршлаг. Для начинки рулета использовать черную смородину, перетертую с сахаром, также подойдет любое густое кисло-сладкое варенье или джем.

Ингредиенты:
Тесто:
3 яйца
80 г сахара
100 г муки
цедра половины лимона
Ягодная прослойка:
5-6 ст.л. кисло-сладкого джема или варенья (черная смородина, клюква)
Начинка:
400 г сметаны
200 г творога
100 г белого шоколада
70 г сахара
1 пакетик желатина (10 г)

Приготовление:
0 (440x330, 45Kb)

Готовим рулет.
Натереть цедру с половины лимона (не затрагивая белый слой).
01 (440x330, 30Kb)

Яйца с сахаром тщательно взбить до воздушной белой массы.
02 (440x330, 41Kb)

Смешать муку с цедрой.
Частями добавлять просеянную муку, каждый раз, аккуратно вмешивая ложкой или лопаткой снизу вверх.
03 (440x330, 31Kb)

На противень постелить пекарскую бумагу.
Выложить тесто, аккуратно размазать ровным слоем на всю площадь противня.
04 (440x330, 29Kb)

Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать 10-15 минут или до едва заметной легкой золотистости.
Важно не пересушить корж в духовке, чтобы он не ломался.
05 (440x330, 34Kb)

Готовый корж перевернуть на второй лист пекарской бумаги, полностью остудить.
06 (440x330, 21Kb)

Подготовить пропитку.
Сахар развести в горячей воде, остудить, добавить лимонный сок, перемешать.
07 (440x330, 24Kb)

От коржа отделить пекарскую бумагу, отрезать подсушенные края.
08 (440x330, 28Kb)

Тщательно пропитать корж пропиткой с двух сторон.
09 (440x330, 30Kb)

Помазать корж джемом (или вареньем).
10 (440x330, 61Kb)

Начиная с узкого края, сначала помогая себе нижним слоем пекарской бумаги, свернуть бисквит в рулет.
Сверху придавить доской, отставить в сторону на время приготовления сметанно-творожной начинки.
11 (440x330, 23Kb)

Готовим начинку.
Шоколад поломать на кусочки, положить в емкость.
Поставить на водяную баню, растопить. Затем снять с огня и немного остудить.
12 (440x330, 34Kb)

Желатин залить 100 мл воды и оставить для набухания на 10 минут (или на время, указанное на упаковке).
Поставить желатин на маленький огонь, слегка подогреть, перемешать, желатин должен полностью раствориться. Остудить.
13 (440x330, 32Kb)

Сметану, творог и сахар сложить в одну емкость, взбить до однородности. Крем должен получиться полностью однородный (без крупинок творога и сахара).
14 (440x330, 32Kb)

Добавить белый шоколад, немного взбить.
15 (440x330, 32Kb)

Затем влить желатин при одновременном взбивании миксером.
16 (440x330, 25Kb)

Собираем торт.
Рулет порезать ломтиками толщиной примерно 1 см.
17 (440x330, 25Kb)

Подготовить подходящую емкость, например гладкий салатник, в котором будет застывать торт.
На дно и бока емкости выложить бóльшую часть кусочков рулета.
18 (440x330, 51Kb)

Аккуратно влить начинку.
19 (440x330, 26Kb)

Сверху разложить оставшиеся кусочки рулета, слегка вдавить их в крем.
Поставить в холодильник на 4-5 часов до полного застывания.
19 (440x330, 45Kb)

Затем емкость с тортом погрузить до краев в емкость с горячей водой на 30-40 секунд.
Накрыть сверху плоской тарелкой и перевернуть.
21 (440x330, 51Kb)

Творожный торт с бисквитным рулетом получается мягким, нежным и очень вкусным.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Рубрики:

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА/ торты

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post344700182/">РўР’РћР РћР–РќР«Р™ РўРћР Рў РЎ Р‘РРЎРљР’РРўРќР«Рњ Р РЈР›Р•РўРћРњ</a><br/>РўР’РћР РћР–РќР«Р™ РўРћР Рў РЎ Р‘РРЎРљР’РРўРќР«Рњ Р РЈР›Р•РўРћРњ

РћС‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅС‹Р№, РєСЂР°СЃРёРІС‹Р№ Рё РЅРµРѕР±С‹С‡РЅС‹Р№ С‚РѕСЂС‚РёРє СЃ Р±РёСЃРєРІРёС‚РЅС‹Рј СЂСѓР»РµС‚РѕРј. РЎРѕСЃС‚РѕРёС‚ РёР· РЅРµР¶РЅРµР№С€РµР№ СЃРјРµС‚Р°РЅРЅРѕ-С‚РІРѕСЂРѕР¶РЅРѕР№ РЅР°С‡РёРЅРєРё СЃ Р»РµРіРєРёРј Р°СЂРѕРјР°С‚РѕРј Р±РµР»РѕРіРѕ С€РѕРєРѕР»Р°РґР°, РєРѕС‚РѕСЂР°СЏ РѕС‚Р»РёС‡РЅРѕ РѕС‚С‚РµРЅСЏРµС‚СЃСЏ Р±РёСЃРєРІРёС‚РЅС‹Рј СЂСѓР»РµС‚РѕРј СЃ РєРёСЃР»РѕРІР°С‚РѕР№ РїСЂРѕСЃР»РѕР№РєРѕР№ РёР· СЏРіРѕРґРЅРѕРіРѕ РґР¶РµРјР°. 
Р”Р»СЏ С‚РѕСЂС‚Р° РёСЃРїРѕР»СЊР·РѕРІР°С‚СЊ СЃРјРµС‚Р°РЅСѓ Р¶РёСЂРЅРѕСЃС‚СЊСЋ 20% Рё РѕРґРЅРѕСЂРѕРґРЅС‹Р№ РјСЏРіРєРёР№ С‚РІРѕСЂРѕРі 9%, РµСЃР»Рё Сѓ РІР°СЃ С‚РІРѕСЂРѕРі Р·РµСЂРЅРёСЃС‚С‹Р№ РѕР±СЏР·Р°С‚РµР»СЊРЅРѕ РїСЂРѕС‚СЂРёС‚Рµ РµРіРѕ С‡РµСЂРµР· СЃРёС‚Рѕ РёР»Рё РјРµР»РєРёР№ РґСѓСЂС€Р»Р°Рі. Р”Р»СЏ РЅР°С‡РёРЅРєРё СЂСѓР»РµС‚Р° РёСЃРїРѕР»СЊР·РѕРІР°С‚СЊ С‡РµСЂРЅСѓСЋ СЃРјРѕСЂРѕРґРёРЅСѓ, РїРµСЂРµС‚РµСЂС‚СѓСЋ СЃ СЃР°С…Р°СЂРѕРј, С‚Р°РєР¶Рµ РїРѕРґРѕР№РґРµС‚ Р»СЋР±РѕРµ РіСѓСЃС‚РѕРµ РєРёСЃР»Рѕ-СЃР»Р°РґРєРѕРµ РІР°СЂРµРЅСЊРµ РёР»Рё РґР¶РµРј.

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:
РўРµСЃС‚Рѕ:
3... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post344700182/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Приложения

-Музыка

-Рубрики

-Ссылки

-Метки

-Фотоальбом

-неизвестно

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ С БИСКВИТНЫМ РУЛЕТОМ