Ингредиенты

• фасоль - 1,2 кг
• репчатый лук - 2 шт
• помидоры - 1 кг
• лавровый лист - 1 шт
• уксус 9 % - 8 ч. л
• черный молотый перец – 1 ч. л
• соль – 3 ч. л
• растительное масло - для жарки

Способ приготовления:

Фасоль необходимо помыть и замочить в холодной воде на 6-8 часов. Затем откинуть на дуршлаг, еще раз помыть и положить в кастрюлю. Варить в течение 1,5 - 2 часов на небольшом огне до готовности.

Репчатый лук почистить, меленько нарезать и спассеровать на растительном масле до золотистого цвета. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы и бланшировать до мягкости. После чего воду слить, а помидоры измельчить при помощи вилки.

В кастрюлю с помидорной массой добавить подготовленную фасоль, обжаренный лук, соль, измельченный лавровый лист и перец. Все тщательно перемешать, нагреть до кипения, влить тонкой струйкой уксус, перемешать и снять с огня.

Затем разложить в стерилизованные банки, закатать стерилизованными крышками и укутать, поставив вверх дном на ровную поверхность.

Консервированная фасоль в томате готова!