ТОРТ "ДАМСКИЕ ПАЛЬЧИКИ" - 2

Суббота, 22 Ноября 2014 г. 14:23 + в цитатник

Цитата сообщения ELENA_STOPKO

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ТОРТ "ДАМСКИЕ ПАЛЬЧИКИ" - 2

Сегодня хочу показать рецепт торта, который почти всем известен. Классика советских времён. Здесь заварное тесто со сметанным кремом — классический вариант торта, который я немного разнообразила, добавив свежие ягоды — ежевику и чернику.
Торт должен выстоять в холодильнике не менее 24 часов. Рецепт рассчитан на форму 20 см. Всем кулинарного настроения!

Ингредиенты:
Тесто:
Мука пшеничная - 75 г
Яйца куриные - 4 шт.
Сахар - 0.5 ст. л.
Масло сливочное - 50 г
Молоко - 60 мл
Вода - 60 мл
Соль - 0.3 ч. л.
Крем:
Сахар ванильный - 2 ч. л.
Ежевика - 80 г
Черника - 80 г
Сметана - 700 г
Сахар - 200 г
Украшение:
Пищевой краситель - 3 шт.
Ежевика - 30 г
Сливки - 100 мл

Приготовление:
Подготовим ингредиенты: сметану жирностью не менее 20%, сливки жирностью 35%, масло, сахар и ванильный сахар, яйца (если у вас крупные, то 3, а если обычные 4), молоко, муку и свежие ежевику, чернику, малину.
02 (300x200, 47Kb)

Подогреем молоко с водой, сахаром, солью и маслом. Вскипятим.
02 (300x200, 45Kb)

Как только масса закипит закидываем за один раз муку и интенсивно перемешиваем венчиком, выключим огонь.
02 (300x200, 48Kb)

Размешиваем до тех пор, пока тесто не будет отделяться от стен кастрюли.
02 (300x200, 52Kb)

Добавляем по одному яйца и постоянно мешаем.
02 (300x200, 51Kb)

Мешаем тесто до консистенции, показанной на фото. Оно должно стекать.
02 (300x200, 41Kb)

Поместим тесто в кулинарный мешок с насадкой около 1,5 см диаметром. Выдавливаем тесто на противень, застланный пекарской бумагой, палочками длиной 4 см.
02 (300x200, 58Kb)

Выпекаем в заранее разогретой духовке при 200°С около 15-17 минут. Остудим.
02 (300x200, 59Kb)

Размешаем сметану с сахаром и ванильным сахаром в однородный крем.
02 (300x200, 40Kb)

Кольцо для тортов поместим на блюдо. На дно блюда кладём крем около 2 см.
02 (300x200, 46Kb)

Сверху накладываем выпеченные палочки, заполняя всё место и хорошо придавливая ко дну.
02 (300x200, 54Kb)

Затем распределим ягоды. И снова повторим слои до полного расходования продуктов. Все слои придавливаем руками ко дну, тем самым уплотняя торт.
02 (300x200, 62Kb)

Плотно закроем пищевой плёнкой, кладём сверху груз 1 кг и убираем в холодильник на 24 часа.
02 (300x200, 48Kb)

Освобождаем торт из кольца, предварительно отделив аккуратно его кулинарным шпателем или ножом от стен.
02 (300x200, 54Kb)

Взбиваем сливки миксером на высокой скорости в стойкие пики.
02 (300x200, 39Kb)

Толстым слоем обмазываем торт сверху и по бокам.
02 (300x200, 46Kb)

Нанесём хаотично разными красками капли и полоски, но не переусердствуйте, иначе сливки поплывут.
02 (300x200, 50Kb)

Кулинарный шпатель кладём на торт и в круговом направлении тянем. Получаются вот такие разводы.
02 (300x200, 48Kb)

Украшаем ежевикой. Торт хранится в холодильнике.
02 (300x200, 46Kb)

Приятного аппетита!

Автор рецепта Olga C.

ИСТОЧНИК

Рубрики:

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА/ торты

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post344222974/">РўРћР Рў &quot;Р”РђРњРЎРљРР• РџРђР›Р¬Р§РРљР&quot; - 2</a><br/>РўРћР Рў "Р”РђРњРЎРљРР• РџРђР›Р¬Р§РРљР" - 2

РЎРµРіРѕРґРЅСЏ С…РѕС‡Сѓ РїРѕРєР°Р·Р°С‚СЊ СЂРµС†РµРїС‚ С‚РѕСЂС‚Р°, РєРѕС‚РѕСЂС‹Р№ РїРѕС‡С‚Рё РІСЃРµРј РёР·РІРµСЃС‚РµРЅ. РљР»Р°СЃСЃРёРєР° СЃРѕРІРµС‚СЃРєРёС… РІСЂРµРјС‘РЅ. Р—РґРµСЃСЊ Р·Р°РІР°СЂРЅРѕРµ С‚РµСЃС‚Рѕ СЃРѕ СЃРјРµС‚Р°РЅРЅС‹Рј РєСЂРµРјРѕРј вЂ” РєР»Р°СЃСЃРёС‡РµСЃРєРёР№ РІР°СЂРёР°РЅС‚ С‚РѕСЂС‚Р°, РєРѕС‚РѕСЂС‹Р№ СЏ РЅРµРјРЅРѕРіРѕ СЂР°Р·РЅРѕРѕР±СЂР°Р·РёР»Р°, РґРѕР±Р°РІРёРІ СЃРІРµР¶РёРµ СЏРіРѕРґС‹ вЂ” РµР¶РµРІРёРєСѓ Рё С‡РµСЂРЅРёРєСѓ.
РўРѕСЂС‚ РґРѕР»Р¶РµРЅ РІС‹СЃС‚РѕСЏС‚СЊ РІ С…РѕР»РѕРґРёР»СЊРЅРёРєРµ РЅРµ РјРµРЅРµРµ 24 С‡Р°СЃРѕРІ. Р РµС†РµРїС‚ СЂР°СЃСЃС‡РёС‚Р°РЅ РЅР° С„РѕСЂРјСѓ 20 СЃРј. Р’СЃРµРј РєСѓР»РёРЅР°СЂРЅРѕРіРѕ РЅР°СЃС‚СЂРѕРµРЅРёСЏ!

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:
РўРµСЃС‚Рѕ:
РњСѓРєР° РїС€РµРЅРёС‡РЅР°СЏ - 75 Рі
РЇР№С†Р° РєСѓСЂРёРЅС‹Рµ - 4 С€С‚.
РЎР°С…Р°СЂ - 0.5 СЃС‚. Р».
РњР°СЃР»Рѕ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРµ - 50 Рі
РњРѕР»РѕРєРѕ - 60 РјР»
Р’РѕРґР° - 60 РјР»
РЎРѕР»СЊ - 0.3 С‡. Р».
РљСЂРµРј:
РЎР°С…Р°СЂ РІР°РЅРёР»СЊРЅС‹Р№ - 2 С‡. Р».
Р•Р¶РµРІРёРєР° - 80 ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post344222974/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Приложения

-Музыка

-Рубрики

-Ссылки

-Метки

-Фотоальбом

-неизвестно

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

ТОРТ "ДАМСКИЕ ПАЛЬЧИКИ" - 2