Три быстрые закуски из яиц

Пятница, 21 Ноября 2014 г. 23:01 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Три быстрые закуски из яиц

Пожалуй, ни один праздник в году не считается столь традиционным в плане кулинарии, как Новый Год. Трудно представить себе новогоднюю ночь без оливье, сельди под шубой и шампанского. Закуски из яиц, благодаря своей универсальности, простому и быстрому приготовлению, также традиционно присутствуют на наших праздничных столах. Сегодня я покажу сразу три вкусных и красивых варианта таких закусок.

Ингредиенты для "Три быстрые закуски из яиц":

Яйцо куриное (Для закуски "Яйца с сельдью и свеклой") — 5 шт
Яйцо перепелиное (Для закуски "Мухоморы" - 10 шт и для закуски "Яйца в беконе" - 8 шт) —18 шт
Майонез (Для закуски "Яйца с сельдью и свеклой" - 2 ст.л. Для закуски "Мухоморы" - 2 ст.л. Для закуски "Яйца в беконе" - 4 ст.л.) — 8 ст. л.
Свекла (отварная. Для закуски "Яйца с сельдью и свеклой") — 1/2 шт
Пармезан (Для закуски "Яйца с сельдью и свеклой") — 100 г
Чеснок (Для закуски "Яйца с сельдью и свеклой") — 3 зуб.
Лук репчатый (Для закуски "Яйца с сельдью и свеклой")
Сельдь (малосольная. Для закуски "Яйца с сельдью и свеклой") — 1 шт
Кетчуп (Для закуски "Яйца в беконе") — 1 ст. л.
Бекон (Для закуски "Яйца в беконе") — 8 шт
Горчица (зернистая. Для закуски "Яйца в беконе") — 1 ст. л.

Рецепт "Три быстрые закуски из яиц":

Пожалуй, по вкусу эта закуска имеет много общего со знаменитой сельдью под шубой. Но добавление пармезана и чеснока делают ее вкус более пикантным, а порционная подача, несомненно, украсит ваш праздничный стол.
Итак, отвариваем куриные яйца и свеклу. Я сейчас запекаю свеклу в мультиварке, жаль гонять ради одного-двух корнеплодов огромную духовку. Заворачиваю в фольгу, кладу в мультю, ставлю режим Выпечка, 1 час. Очень удобно и экономно, попробуйте!

Отварные яйца разрезать на две половины, свеклу очистить и натереть, отжать лишнюю влагу и добавить натертый пармезан.

Достать желтки, натереть и добавить к свекле и сыру. Выдавить через пресс очищенные зубочки чеснока.

Перемешать свекольную массу и добавить майонез. Я воспользовалась оливковым от Махеевъ. Еще раз тщательно перемешать массу и добавить по вкусу соль. Делайте поправку на соленость сельди, я соль добавлять не стала.

Каждую половинку яйца наполнить свекольной массой, положить по колечку репчатого лука и сверху водрузить кусочек сельди. Украсить зеленью и колечком лука.

Вот и готова первая закуска - "Яйца с сельдью и свеклой".

Еще один очень вкусный и быстрый вариант закуски - "Яйца в беконе". Готовим соус - 4 ст. л. майонеза смешать с 1 ст. л. зернистой горчицы и 1 ст. л. кетчупа.

Перепелиные яйца отварить, очистить и каждое завернуть в полоску бекона.

На сковороде разогреть 1 ст. л. растительного масла и положить яйца так, чтобы край бекона оказался на сковороде, таким образом он прижарится и впоследствии не развернется. Обжарить яйца со всех сторон, чтобы бекон стал румяным и хрустящим. Положить яйца в соус, аккуратно перемешать, чтобы каждое яйцо было покрыто соусом, накрыть пленкой и убрать в холодильник для маринования.
В оставшемся жире от бекона обжарить небольшие кусочки хлеба. Их можно будет подать вместе с яйцами, очень вкусно макать гренки в оставшийся соус.

Подавать так - на блюдо выложить яйца и полить соусом. Рядом положить гренки и шпажки.

Третий вариант - "Мухоморы". Несмотря на то, что рецепт достаточно известен, не смогла удержаться, чтобы не напомнить вам о нем, потому что он настолько же прост, насколько и эффектен, а, главное - вкусен! На столе эти мухоморчики не задерживаются, каждый хочет попробовать такой шашлычок.)
А понадобится нам всего ничего - отварные перепелиные яйца, помидоры черри и оливковый майонез от Махеевъ.

Кстати, приготовление мухоморов вполне можно поручить детям. И им забава, и маме лишняя пара рук.)

Итак, перепелиные яйца отвариваем в течение 3-х минут после закипания, перекладываем в холодную воду и сразу же разбиваем скорлупу. Ждем 5 минут. Вода попадает под скорлупу и яйца очищаются без всяких усилий.

У черри срезаем тоненький слой у плодоножки и кофейной ложкой выбираем мякоть. Переверните помидорки после этой процедуры срезом вниз, чтобы стек лишний сок. Посолите и поперчите их внутри. При желании внутрь можно положить колечко маслины, маринованный грибочек или колечко лука.

Каждую помидорку наполнить на 2/3 майонезом.

Надеть шляпку-черри на ножку-яйцо и проткнуть насквозь шпажкой. Украсить листиками петрушки "ножки" мухоморов и поставить пятнышки на "шляпку" при помощи спички и майонеза. Можно низ каждого грибочка смазать майонезом и обмакнуть в мелко нарезанный укроп.

Получаются такие импровизированные шашлыки. Их можно подать на тарелке, посыпанной зеленью, а можно поставить в высокий стакан - сэкономите место на столе и поразите гостей оригинальной подачей. Можно подать традиционно - посыпать тарелку мелко нарезанной зеленью и "посадить" сверху мухоморы. Можно украсить салат - мухоморы надеваете на короткие шпажки и втыкаете их в салат, посыпанный зеленью Гости сначала съедают закуску, а потом приступают, собственно, к самому салату.
В общем, простор для фантазии огромен, все в ваших руках!

С наступающим, друзья! Пусть ваш новогодний стол будет ярким и вкусным!

Источник

Рубрики:

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post344167222/">РўСЂРё Р±С‹СЃС‚СЂС‹Рµ Р·Р°РєСѓСЃРєРё РёР· СЏРёС†</a><br/>РўСЂРё Р±С‹СЃС‚СЂС‹Рµ Р·Р°РєСѓСЃРєРё РёР· СЏРёС†

РџРѕР¶Р°Р»СѓР№, РЅРё РѕРґРёРЅ РїСЂР°Р·РґРЅРёРє РІ РіРѕРґСѓ РЅРµ СЃС‡РёС‚Р°РµС‚СЃСЏ СЃС‚РѕР»СЊ С‚СЂР°РґРёС†РёРѕРЅРЅС‹Рј РІ РїР»Р°РЅРµ РєСѓР»РёРЅР°СЂРёРё, РєР°Рє РќРѕРІС‹Р№ Р“РѕРґ. РўСЂСѓРґРЅРѕ РїСЂРµРґСЃС‚Р°РІРёС‚СЊ СЃРµР±Рµ РЅРѕРІРѕРіРѕРґРЅСЋСЋ РЅРѕС‡СЊ Р±РµР· РѕР»РёРІСЊРµ, СЃРµР»СЊРґРё РїРѕРґ С€СѓР±РѕР№ Рё С€Р°РјРїР°РЅСЃРєРѕРіРѕ. Р—Р°РєСѓСЃРєРё РёР· СЏРёС†, Р±Р»Р°РіРѕРґР°СЂСЏ СЃРІРѕРµР№ СѓРЅРёРІРµСЂСЃР°Р»СЊРЅРѕСЃС‚Рё, РїСЂРѕСЃС‚РѕРјСѓ Рё Р±С‹СЃС‚СЂРѕРјСѓ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЋ, С‚Р°РєР¶Рµ С‚СЂР°РґРёС†РёРѕРЅРЅРѕ РїСЂРёСЃСѓС‚СЃС‚РІСѓСЋС‚ РЅР° РЅР°С€РёС… РїСЂР°Р·РґРЅРёС‡РЅС‹С… СЃС‚РѕР»Р°С…. РЎРµРіРѕРґРЅСЏ СЏ РїРѕРєР°Р¶Сѓ СЃСЂР°Р·Сѓ С‚СЂРё РІРєСѓСЃРЅС‹С… Рё РєСЂР°СЃРёРІС‹С… РІР°СЂРёР°РЅС‚Р° С‚Р°РєРёС… Р·Р°РєСѓСЃРѕРє.

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹ РґР»СЏ &quot;РўСЂРё Р±С‹СЃС‚СЂС‹Рµ Р·Р°РєСѓСЃРєРё РёР· СЏРёС†&quot;:

РЇР№С†Рѕ РєСѓСЂРёРЅРѕРµ (Р”Р»СЏ Р·Р°РєСѓСЃРєРё &quot;РЇР№С†Р° СЃ СЃРµР»СЊРґСЊСЋ Рё СЃРІРµРєР»РѕР№&quot;) &mdash;&nbsp;5 С€С‚
		
... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post344167222/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Приложения

-Музыка

-Рубрики

-Ссылки

-Метки

-Фотоальбом

-неизвестно

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Три быстрые закуски из яиц