Блинный торт

Пятница, 21 Ноября 2014 г. 22:57 + в цитатник

Цитата сообщения Идея_-_фикс

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Блинный торт

Ингредиенты для "Блинный торт "

Мука (пшеничная ) — 2 стак.
Молоко — 2 стак.
Вода (2 стакана в тесто и 0,5 стакана в заливку) — 600 мл
Сахар (2 ст. ложки в тесто, 1 ст. ложка в начинку, 5 ст. ложек в заливку) — 8 ст. л.
Масло растительное (2 ст. ложки в тесто и 1 ст. ложка для жарки блинов) — 3 ст. л.
Яйцо — 2 шт
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Сметана (1 ст. ложка (30 гр) в начинку и 400 гр в заливку) — 430 г
Желатин (быстрорастворимый) — 15 г
Вишня (замороженная) — 200 г
Творог — 300 г
Ванилин (порошок) — 1 пач.

Рецепт "Блинный торт "

Блинный торт "С Масленицей, Любимый!" ингредиенты

Этот блинный тортик нужно готовить с вечера. Предвижу, что некоторые выразят недовольство: что это за завтрак, который нужно готовить с вечера. А с другой стороны: с вечера приготовили и можно утром подольше поспать.
Сначала готовим блины. У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт. Недавно в интернете наткнулась на простейший, как "дважды два" рецепт. Муж сказал, что он самый вкусный из всех моих блинных экспериментов. Я его так и назвала для себя "Дважды два". Всё элементарно просто для запоминания: 2 стакана молока, 2 стакана воды (кипятка), 2 яйца, 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки растительного масла, 2 стакана муки, по щипотке разрыхлителя и соли.

И процесс приготовления без всяких заморочек. В высокую ёмкость для взбивания наливаем молоко, добавляем кипяток, чтобы молоко было просто тёплое. Добавляем сахар, соль, яйца и взбиваем. Добавляем муку и разрыхлитель, опять взбиваем до однородности. В последнюю очередь добавляем растительное масло и опять взбиваем.

Жарим как обычно на блинной сковороде. Предварительно смазав кисточкой растительным маслом (перед первым блином). Я приноровилась наливать из той же ёмкости, в которой замешивала тесто (без половника). Блины для этого тортика маслом не смазываю.

Вот, готова стопочка блинов. Из этой порции получается около 25 блинов. На тортик мне понадобится 9 штук. Можете готовить полпорции, а можете полную, всё равно, однозначно, все блины будут съедены.

Для приготовления тортика делаем начинку для блинов. Берём творог (любой), добавляем столовую ложку сметаны, сахар и ванилин, перемешиваем.

Далее берём любую любимую ягоду или смесь ягод. Конечно, шикарно, было бы использовать клубнику, но её у меня нет. Поэтому взяла замороженную вишню.
Размораживаем ягоду (я использую микроволновку, можно просто достать её заранее).

Берём блин, немного отступив от края делаем "дорожку" из творога, кладём сверху несколько ягод вишни.

Заворачиваем блин рулетиком. И так поступаем с 9 блинчиками.

Далее готовим заливку.
Замачиваем желатин: заливаем 15 гр желатина 100 мл тёплой кипячёной воды, нагреваем до полного растворения, но не кипятим.

Берём сметану (жирность на ваше усмотрение), добавляем в неё сахар, взбиваем.

К сметане добавляем немного остывший растворённый желатин. Перемешиваем. Добавляем оставшуюся вишню вместе с соком. Если использовать клубнику, то часть её стоит измельчить блендером.

Берём удобную для вас форму, застилаем пищевой плёнкой, на дно наливаем немного заливки.

Далее укладываем слой фаршированных блинчиков и опять наливаем немного заливки.

Далее опять блинчики и заливка, и так до конца. Заливка быстро застывает, если использовать быстрорастворимый желатин (тем более ещё и фотографировала процесс), поэтому должно быть всё заранее приготовлено, укладывать блинчики и заливать их надо быстро. Сверху наливаем оставшуюся заливку.
Ставим в холодильник на ночь и забываем.
А утром вынимаем тортик из холодильника, переворачиваем на блюдо, снимаем плёнку. Нарезаем ножом, смоченным в горячей воде.