Шоколадный рулет по мотивам «Тирамису»

Понедельник, 17 Ноября 2014 г. 22:20 + в цитатник

Цитата сообщения Marina___Morskaya

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Шоколадный рулет по мотивам «Тирамису»

Шоколадный рулет по мотивам «Тирамису»

Набор продуктов:

4 яйца
100 г сахара
100 г муки
4 столовых ложки какао-порошка
1 чайная ложка разрыхлителя

Для крема:

250 г сыра маскарпоне
300 мл сливок 35%
2 пластины желатина
100 г сахарной пудры

Для пропитки бисквита:

50мл варенного кофе
4 столовых ложек ликера "Бейлис"

Способ приготовления:

1.Яйца разделить на белки и желтки
Охлажденные белки начинаем взбивать на средней скорости миксера
через одну минуту постепенно добавляем сахар и скорость миксера увеличиваем .
Взбиваем белки 6-8 минут,после добавляем по одному желтку и миксером взбиваем еще 2 минуты

2.Муку соединяем с какао порошком ,разрыхлителем просеиваем
И добавляем к яичной массе,аккуратно перемешиваем.

3.Прямоугольный противень застелить пекарской бумагой и равномерным слоем выложить бисквитную массу.

Выпекать при температуре 190 гр приблизительно 10-11 минут.
После выпечки тесто свернуть вместе с влажным полотенцем в рулет

Остудить и через 10 минут полотенце можно выбрать.
Дать время бисквиту отдохнуть 1-2 часа.
После рулет аккуратно придерживая рукой чтоб бисквит не поломался пропитать кофейный сиропом.

Для крема:

Желатин замочить в холодной воде ,на 5 минут.После отжать высушить бумажным полотенцем и развести в горячих сливках 60мл
Охлажденные сливки взбить до пышной массы и в самом конце добавить желатиновую смесь
Маскарпоне перемешать с сахарной пудрой и ванильным сахаром
И аккуратно в ручную смешать со взбитыми сливками .

Можно крем поставить на 5-10 минут в холодильник ,только следите ,чтоб он не схватился раньше времени .
Берем бисквитный рулет раскручиваем и середину смазываем кремом.
Скручиваем тесто и придаем форму рулета.
после я беру фольгу и очень туго сворачиваю в нее бисквитный рулет и по краям фольгу скручиваю как обертку на конфетке .

Для пропитки рулет ставим в холодильник на 5-6 часов ,я его разрезала раньше и поэтому бисквит при разрезании крошился .

Готовый рулет украшайте как подскажет ваша фантазия.

Приятного аппетита!!!!

Автор: Лика Торжевская

источник

Рубрики:

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА/ выпечка сладкая

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post343717768/">РЁРѕРєРѕР»Р°РґРЅС‹Р№ СЂСѓР»РµС‚ РїРѕ РјРѕС‚РёРІР°Рј В«РўРёСЂР°РјРёСЃСѓВ»</a><br/>РЁРѕРєРѕР»Р°РґРЅС‹Р№ СЂСѓР»РµС‚ РїРѕ РјРѕС‚РёРІР°Рј В«РўРёСЂР°РјРёСЃСѓВ»

РЁРѕРєРѕР»Р°РґРЅС‹Р№ СЂСѓР»РµС‚ РїРѕ РјРѕС‚РёРІР°Рј В«РўРёСЂР°РјРёСЃСѓВ»
	
	
	
	
	РќР°Р±РѕСЂ РїСЂРѕРґСѓРєС‚РѕРІ:
	
	4 СЏР№С†Р°
	100 Рі СЃР°С…Р°СЂР°
	100 Рі РјСѓРєРё
	4 СЃС‚РѕР»РѕРІС‹С… Р»РѕР¶РєРё РєР°РєР°Рѕ-РїРѕСЂРѕС€РєР°
	1 С‡Р°Р№РЅР°СЏ Р»РѕР¶РєР° СЂР°Р·СЂС‹С…Р»РёС‚РµР»СЏ
	
	Р”Р»СЏ РєСЂРµРјР°:
	
	250 Рі СЃС‹СЂР° РјР°СЃРєР°СЂРїРѕРЅРµ
	300 РјР» СЃР»РёРІРѕРє 35%
	2 РїР»Р°СЃС‚РёРЅС‹ Р¶РµР»Р°С‚РёРЅР°
	100 Рі СЃР°С…Р°СЂРЅРѕР№ РїСѓРґСЂС‹
	
	Р”Р»СЏ РїСЂРѕРїРёС‚РєРё Р±РёСЃРєРІРёС‚Р°:
	
	50РјР» РІР°СЂРµРЅРЅРѕРіРѕ РєРѕС„Рµ
	4 СЃС‚РѕР»РѕРІС‹С… Р»РѕР¶РµРє Р»РёРєРµСЂР° "Р‘РµР№Р»РёСЃ"
	
	РЎРїРѕСЃРѕР± РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ:
	
	
		
		1.РЇР№С†Р° СЂР°Р·РґРµР»РёС‚СЊ РЅР° Р±РµР»РєРё Рё Р¶РµР»С‚РєРё
		РћС…Р»Р°Р¶РґРµРЅРЅС‹Рµ Р±РµР»РєРё РЅР°С‡РёРЅР°РµРј РІР·Р±РёРІР°С‚СЊ РЅР° СЃСЂРµРґРЅРµР№ СЃРєРѕСЂРѕСЃС‚Рё РјРёРєСЃРµСЂР°
		С‡РµСЂРµР· РѕРґРЅСѓ РјРёРЅСѓС‚Сѓ РїРѕСЃС‚РµРїРµРЅРЅРѕ РґРѕР±Р°РІР»СЏРµРј СЃР°... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post343717768/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Приложения

-Музыка

-Рубрики

-Ссылки

-Метки

-Фотоальбом

-неизвестно

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Шоколадный рулет по мотивам «Тирамису»