ЗАКУСКА ИЗ СКУМБРИИ "КАЛЕЙДОСКОП"

Понедельник, 17 Ноября 2014 г. 19:28 + в цитатник

Цитата сообщения ELENA_STOPKO

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ЗАКУСКА ИЗ СКУМБРИИ "КАЛЕЙДОСКОП"

Предлагаю приготовить красивую и вкусную закуску из солёной скумбрии и овощей в сметанно-желейной прослойке. Скумбрию предлагаю приготовить способом заморозки в морозильной камере — выходит очень вкусная и ароматная скумбрия.
Для создания красивой картинки на срезе стручковую фасоль рекомендую брать именно зелёного цвета.
Также для приготовления такой закуски использована смесь консервированных овощей со специями. Такую смесь успешно можно заменить замороженной смесью овощей, отварив овощи в подсоленной воде до готовности.

Время приготовления: 1 час 20 мин.
Время подготовки: 25 мин.
Кол-во порций: 10 шт.

Ингредиенты:
Вода - 50 мл
Горчица - 1 ч. л.
Желатин - 15 г
Итальянская овощная смесь - 250 г
Лук репчатый - 35 г
Скумбрия солёная - 2 шт.
Сметана - 150 г.
Сок лимонный - 1 ч. л.
Соль - 3 г
Фасоль стручковая замороженная - 70 г
Яйца куриные - 1 шт.

Приготовление:
Для приготовления закуски из скумбрии нам понадобится скумбрия солёная (филе), лимонный сок, горчица, соль, лук, яйцо, замороженная стручковая фасоль, смесь консервированных овощей, желатин.

Желатин залить водой и оставить до набухания.

Яйцо отварить и порезать кубиками. Лук очистить и порезать мелкими кубиками.

Соединить сметану, горчицу, лимонный сок, соль.

Набухший желатин нагреть на водяной бане, помешивая, до растворения желатина.

97c722f2db649460a492c8082cad2a5f_l (685x456, 214Kb)

Немного охладить желатин и ввести в него столовую ложку сметанной смеси для выравнивания температуры и лучшего последующего соединения смесей.

Влить желатиновую смесь в сметанную и хорошо размешать.

Добавить яйцо, лук, смесь консервированных овощей.

Скумбрию разделить на филе.

Выложить фольгу прямоугольником. Сверху на фольгу выложить пищевую плёнку. В центр выложить одно филе.

Поднять края фольги с плёнкой так, чтобы вокруг филе образовался бортик.

На рыбу выложить сметанную смесь толщиной 1,5 см.

Фасоль отварить до готовности (приблизительно 5 минут) и сразу сполоснуть холодной водой.

b3e87c7c970b9ea94445f2d9e8b02261_l (685x456, 269Kb)

Выложить ровно фасоль на сметанную смесь.

На фасоль опять выложить сметанную смесь и накрыть сверху вторым филе.

Завернуть плотно в фольгу и отправить минимум на 1 час в холодильник.

При подаче развернуть фольгу и нарезать закуску ломтиками.

Приятного аппетита!

Автор рецепта mirsladostey

ИСТОЧНИК

Рубрики:

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА/рыба

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post343701494/">Р—РђРљРЈРЎРљРђ РР— РЎРљРЈРњР‘Р РР &quot;РљРђР›Р•Р™Р”РћРЎРљРћРџ&quot;</a><br/>Р—РђРљРЈРЎРљРђ РР— РЎРљРЈРњР‘Р РР "РљРђР›Р•Р™Р”РћРЎРљРћРџ"

РџСЂРµРґР»Р°РіР°СЋ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РєСЂР°СЃРёРІСѓСЋ Рё РІРєСѓСЃРЅСѓСЋ Р·Р°РєСѓСЃРєСѓ РёР· СЃРѕР»С‘РЅРѕР№ СЃРєСѓРјР±СЂРёРё Рё РѕРІРѕС‰РµР№ РІ СЃРјРµС‚Р°РЅРЅРѕ-Р¶РµР»РµР№РЅРѕР№ РїСЂРѕСЃР»РѕР№РєРµ. РЎРєСѓРјР±СЂРёСЋ РїСЂРµРґР»Р°РіР°СЋ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ СЃРїРѕСЃРѕР±РѕРј Р·Р°РјРѕСЂРѕР·РєРё РІ РјРѕСЂРѕР·РёР»СЊРЅРѕР№ РєР°РјРµСЂРµ вЂ” РІС‹С…РѕРґРёС‚ РѕС‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅР°СЏ Рё Р°СЂРѕРјР°С‚РЅР°СЏ СЃРєСѓРјР±СЂРёСЏ.
Р”Р»СЏ СЃРѕР·РґР°РЅРёСЏ РєСЂР°СЃРёРІРѕР№ РєР°СЂС‚РёРЅРєРё РЅР° СЃСЂРµР·Рµ СЃС‚СЂСѓС‡РєРѕРІСѓСЋ С„Р°СЃРѕР»СЊ СЂРµРєРѕРјРµРЅРґСѓСЋ Р±СЂР°С‚СЊ РёРјРµРЅРЅРѕ Р·РµР»С‘РЅРѕРіРѕ С†РІРµС‚Р°.
РўР°РєР¶Рµ РґР»СЏ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ С‚Р°РєРѕР№ Р·Р°РєСѓСЃРєРё РёСЃРїРѕР»СЊР·РѕРІР°РЅР° СЃРјРµСЃСЊ РєРѕРЅСЃРµСЂРІРёСЂРѕРІР°РЅРЅС‹С… РѕРІРѕС‰РµР№ СЃРѕ СЃРїРµС†РёСЏРјРё. РўР°РєСѓСЋ СЃРјРµСЃСЊ СѓСЃРїРµС€РЅРѕ РјРѕР¶РЅРѕ Р·Р°РјРµРЅРёС‚СЊ Р·Р°РјРѕСЂРѕР¶РµРЅРЅРѕР№ СЃРјРµСЃСЊСЋ РѕРІРѕС‰РµР№, РѕС‚РІР°СЂРёРІ РѕРІРѕС‰Рё РІ РїРѕРґСЃРѕР»РµРЅРЅРѕР№ РІРѕРґРµ РґРѕ РіРѕС‚РѕРІРЅРѕСЃС‚Рё.

Р’СЂРµРјСЏ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ: 1 С‡Р°... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post343701494/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Приложения

-Музыка

-Рубрики

-Ссылки

-Метки

-Фотоальбом

-неизвестно

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

ЗАКУСКА ИЗ СКУМБРИИ "КАЛЕЙДОСКОП"