Скумбрия под лисьей шубкой

Понедельник, 17 Ноября 2014 г. 16:43 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Скумбрия под лисьей шубкой

В данном случае роль "лисьей", ярко-рыжей "шубки" для скумбрии играет дуэт моркови и сыра. Блюдо получается довольно жирное, но очень вкусное, да и гарнир здесь не нужен - получается 2-в-1, самостоятельное горячее блюдо.

Ингредиенты:

Скумбрия 1 шт (ок.300 г)

Сметана 3 ст.ложки

Лук репчатый 150 г

Морковь 150 г

Кетчуп 1 ст.ложка

Подсолнечное масло 3 ст.ложки

Сыр твердый 50 г

Соль по вкусу

Приготовление:

Итак, рыбу, конечно, предварительно размораживаем, моем, чистим, отрезаем голову и плавники, немного подсаливаем (морская рыба итак содержит соль). В таком виде в закрытом контейнере можно хранить рыбку в холодильнике дня три и готовить по мере надобности, так как вкуснее, естественно, свежеприготовленная рыба. Лук чистим и нарезаем полукольцами.

Обжариваем его на растительном масле до золотистого цвета.

Морковь чистим, натираем на мелкой терке и тоже обжариваем на растительном масле. Периодически перемешиваем, чтобы не подгорела.

Скумбрию освобождаем от хребта и крупных костей, выкладываем на форму для духовки (на сухую, скумбрия. сметана и обжаренные овощи дадут достаточно жира) в "развернутом" виде, кожей вниз.

Смазываем скумбрию столовой ложкой сметаны и выкладываем на неё обжаренный лук, так, чтобы покрыл всю рыбку.

Затем поверх лука выкладываем обжаренную морковь, сверху её посыпаем небольшим количеством соли.

Смазываем морковь кетчупом и оставшейся сметаной (сметану можно заменить майонезом, тогда в предыдущем шаге морковь можно не солить, в майонезе итак достаточно соли)