ПЕЧЕНЬЕ "ПОДУШКИ"

Понедельник, 17 Ноября 2014 г. 13:47 + в цитатник

Цитата сообщения ELENA_STOPKO

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ПЕЧЕНЬЕ "ПОДУШКИ"

Оно словно всё наполнено внутри воздухом — как хорошо выбитая подушка. А всё благодаря тому, что тонко раскатанное песочное тесто наполняется белковой начинкой, а потом складывается два раза. Во время выпечки белки растут, раздувая собой всё печенье. Оно становится очень воздушным и слоистым, а белок тем временем куда-то исчезает, образуя при этом внутри каждого слоя печенья хрустящую сахарную корочку. Получается очень вкусно.

Время приготовления: 3 часа
Время подготовки: 15 мин.
Кол-во порций: 6 шт.

Ингредиенты:
Масло сливочное - 70 г
Мука пшеничная - 110 г
Сахар - 60 г
Сметана - 50 г
Соль - 1 щепотка
Уксус столовый - 0.75 ч. л.
Яйца куриные - 1 шт.

Приготовление:
Для приготовления печенья нам понадобится мука, яйцо, масло,сметана, уксус, сахар, соль.

В чаше кухонного комбайна соединить масло и муку.

Измельчить всё до образования крошек (насадка — металлический нож) или можно быстро растереть руками до образования крошек.

Добавить сметану, соль, уксус и желток.

Включить комбайн на 10-12 секунд до того момента, пока тесто не соберётся в ком. На этом этапе муки может понадобится немножко больше (в зависимости насколько большой попался желток).

Завернуть тесто в пищевую плёнку и отправить в холодильник на 2 часа.

Белки взбить с сахаром до мягких пиков.

Тесто раскатать толщиной 1-1,5 мм (доску немного подпылить мукой).

Обрезать края теста, формируя прямоугольник. Разрезать тесто на прямоугольники приблизительно 6х7 см.

В центр выложить по чайной ложке белковой массы.

Сложить тесто пополам. Хорошо прижать края теста со всех сторон, чтобы они слиплись.

Теперь сложить ещё раз, и прижать в месте соединения.

Выложить в форму на пергаментную бумагу.

Выпекать приблизительно 20-25 минут до зарумянивания верха.

Перед подачей печенье щедро посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Автор рецепта mirsladostey

ИСТОЧНИК

Рубрики:

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА/Печенье

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post343669303/">РџР•Р§Р•РќР¬Р• &quot;РџРћР”РЈРЁРљР&quot;</a><br/>РџР•Р§Р•РќР¬Р• "РџРћР”РЈРЁРљР"

РћРЅРѕ СЃР»РѕРІРЅРѕ РІСЃС‘ РЅР°РїРѕР»РЅРµРЅРѕ РІРЅСѓС‚СЂРё РІРѕР·РґСѓС…РѕРј вЂ” РєР°Рє С…РѕСЂРѕС€Рѕ РІС‹Р±РёС‚Р°СЏ РїРѕРґСѓС€РєР°. Рђ РІСЃС‘ Р±Р»Р°РіРѕРґР°СЂСЏ С‚РѕРјСѓ, С‡С‚Рѕ С‚РѕРЅРєРѕ СЂР°СЃРєР°С‚Р°РЅРЅРѕРµ РїРµСЃРѕС‡РЅРѕРµ С‚РµСЃС‚Рѕ РЅР°РїРѕР»РЅСЏРµС‚СЃСЏ Р±РµР»РєРѕРІРѕР№ РЅР°С‡РёРЅРєРѕР№, Р° РїРѕС‚РѕРј СЃРєР»Р°РґС‹РІР°РµС‚СЃСЏ РґРІР° СЂР°Р·Р°. Р’Рѕ РІСЂРµРјСЏ РІС‹РїРµС‡РєРё Р±РµР»РєРё СЂР°СЃС‚СѓС‚, СЂР°Р·РґСѓРІР°СЏ СЃРѕР±РѕР№ РІСЃС‘ РїРµС‡РµРЅСЊРµ. РћРЅРѕ СЃС‚Р°РЅРѕРІРёС‚СЃСЏ РѕС‡РµРЅСЊ РІРѕР·РґСѓС€РЅС‹Рј Рё СЃР»РѕРёСЃС‚С‹Рј, Р° Р±РµР»РѕРє С‚РµРј РІСЂРµРјРµРЅРµРј РєСѓРґР°-С‚Рѕ РёСЃС‡РµР·Р°РµС‚, РѕР±СЂР°Р·СѓСЏ РїСЂРё СЌС‚РѕРј РІРЅСѓС‚СЂРё РєР°Р¶РґРѕРіРѕ СЃР»РѕСЏ РїРµС‡РµРЅСЊСЏ С…СЂСѓСЃС‚СЏС‰СѓСЋ СЃР°С…Р°СЂРЅСѓСЋ РєРѕСЂРѕС‡РєСѓ. РџРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ РѕС‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅРѕ.

Р’СЂРµРјСЏ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ: 3 С‡Р°СЃР°
Р’СЂРµРјСЏ РїРѕРґРіРѕС‚РѕРІРєРё: 15 РјРёРЅ.
РљРѕР»-РІРѕ РїРѕСЂС†РёР№: 6 С€С‚.

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:
РњР°СЃР»Рѕ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРµ - 70 Рі
РњСѓРєР° РїС€РµРЅРёС‡РЅР°СЏ - 110 Рі
... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post343669303/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Приложения

-Музыка

-Рубрики

-Ссылки

-Метки

-Фотоальбом

-неизвестно

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

ПЕЧЕНЬЕ "ПОДУШКИ"