Торт "Реформа"

Понедельник, 17 Ноября 2014 г. 13:42 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Торт "Реформа"

Ингредиенты для Торт "Реформа"

яичные белки — 5 шт;

грецкие орехи — 150 г;

сахар — 150 г;

Крем ;

шоколад темный — 60 г;

желток — 5 шт;

сахар — 100 г;

сливочное масло — 100 г;

Глазурь ;

шоколад порубленый темный — 100 г;

яйцо — 1 шт;

мятный сироп — 2 ст.л.;

сливочное масло — 30 г

Торт "Реформа" рецепт


	Поджарить орехи,дать остыть ,снять шелуху,порезать на небольшие кусочки

	Взбить белки,постепенно подсыпая сахар,всыпать орехи и аккуратно перемешать

	На противень положить пергамент и выложить массу толщиной 1 см

	Духовка разогрета на 180.Выпекать 25 минут (у меня 30).Разрезать острым ножом на прямоугольники (я разрезала на 3 одинаковых)

	Желтки с сахаром взбить до бела и поставить на водяную баню.Всыпать кофе и постоянно мешая довести до загустения.Снять с огня и вмешать шоколад до однородности.Остудить и взбить с размягченным маслом

	Промазать коржи,складывая их друг на друга,кроме верхнего

	Взболтать яйцо.Довести до кипения сироп,сразу влить в яйцо и перемешать,всыпать порезанный шоколад и масло и размешать до однородности ( я всыпала шоколад и масло на водяной бане).

	Нанести глазурь на верх и бока - глазурь находка,наносится как по маслу,очень послушная,прекрасно блестит и после застывания отлично режется

	разрез Источник