На мой взгляд отличный вариант воскресного завтрака - неспешного, семейного, с джемом и сливками! Просто и быстро - тесто замесили на раз-два, залили в формочки и пока делаете утренний марафет - все готово - быстрее чем блинчики!!!





Ингредиенты:

2 яйца,

140 гр сахара,

160 мл оливкового масла,

200 гр муки

100 гр перетертой малины,

5 гр разрыхлителя,

1 ч/л. корицы,

цедра 1 лимона,

щепотка соли



Духовку разогреть до 250 градусов.



Яйца взбить с сахаром в пышную белую массу.Маслом влить в массу, добавить перетертую малину, продолжая взбивать

Муку смешать с солью, корицей и разрыхлителем и просеять в яично-масляную смесь. Добавить тертую цедру лимона. Взбивать 3 минуты.

Наполнить тестом формы для маффинов на 2/3, посыпать сверху коричневым сахаром и отправить в духовку, убавив сразу температуру до 220 градусов. Выпекать 12-15 минут.

Приятного вам аппетита!!!!!

Вкуснее всего с кефирчиком или йогуртом!!!



источник